O que é gratinado de batata -doce?
Gratins de batata -doce é um prato assado no qual as batatas -doces são combinadas com creme e especiarias salgadas em uma caçarola. Na maioria das vezes, o gratinado é coberto com migalhas de pão ou vários queijos ralados. Geralmente, é servido como acompanhamento para preparações de carne ou outras entradas substantivas. Cooks diferentes têm maneiras diferentes de montar pratos de gratinagem de batata -doce, mas a maioria dos produtos finais compartilha três características. Todos são assados, para iniciantes. Eles geralmente envolvem fatias finas ou pequenos pedaços de batata -doce crua. Finalmente, todos são geralmente salgados, usando queijos nítidos, ervas frescas e especiarias potentes para equilibrar a doçura natural da batata.
A maioria dos gratinos é montada em camadas. Os cozinheiros organizarão fatias finas de batata -doce em um shDeixe assar a assadeira e adicione um toque de creme ou leite integral. Outros ingredientes, como cebola caramelizada, legumes assados ou até outras variedades de batata, também podem ser adicionados.
A carne é uma das únicas coisas que quase nunca são incorporadas. Adicionar carnes faria uma caçarola de batata -doce que poderia servir como seu próprio prato principal. Gratinos quase sempre são projetados para serem acompanhamentos ou acompanhamentos e geralmente são mais bem mantidos simples.
O creme é quase sempre um componente importante ao fazer pratos gratinados da UA, principalmente quando estão envolvidas batatas -doces. A batata -doce não cozida é geralmente seca e bastante densa. A assar as batatas no líquido é uma maneira de amaciá -las, pois absorvem a umidade quando aquecidas. A escolha do creme rico melhora o sabor das batatas -doces e também adiciona uma certa decadência ao prato como um todo.
Mais cozinheiros conscientes da dieta podem usar leite ou líquidos mais finosComo o caldo de galinha em gratinado de batata -doce, embora isso afete a consistência geral do prato. Um dos traços mais característicos de um gratinado de batata -doce é a sua consistência. O que entra no forno como um prato cheio de componentes separados sai como um todo unificado que se mantém unido, mesmo quando cortado. O creme em muitos aspectos atua como um agente de ligação, fazendo com que as batatas se mantenham. Outros líquidos hidratam as batatas, mas a apresentação geralmente sofre.
Embora seja possível criar um gratinado doce ou açucarado, isso é incomum. Alguns cozinheiros adicionam canela ou outras especiarias doces a um gratinado de batata -doce, mas geralmente são equilibrados com pimenta, queijo e ervas. Muitos preparativos de batata -doce são projetados para serem cobertos com crostas de açúcar e nozes cristalizadas, mas o gratinado não está nessa categoria. Gratinos são geralmente vistos como um meio de tornar as batatas -doces salgadas.