Co je to sladké brambory?

Sladké bramborové gratiny je pečené jídlo, ve kterém jsou sladké brambory kombinovány se smetanou a pikantním kořením v kastrolové misce. Většinu času je gratin zakončen drobky chleba nebo různými strouhanými sýry. Obecně se podává jako doprovod k přípravkům masa nebo jiných hmotných předkrmů. Různí kuchaři mají různé způsoby, jak spojit sladká bramborová gratinová jídla dohromady, ale většina konečných produktů sdílí tři vlastnosti. Všechny jsou pečené pro začátečníky. Obvykle zahrnují tenké plátky nebo malé kousky syrových sladkých brambor. Konečně jsou všechny obecně slané, používají ostré sýry, čerstvé bylinky a silné koření k vyvážení přirozené sladkosti brambor.

Většina gratinů je sestavena ve vrstvách. Kuchaři uspořádají tenké plátky sladkých brambor v SHPovolte pečení misky a poté přidejte šplouchnutí krému nebo plnotučného mléka. Lze také přidat další složky, jako je karamelizovaná cibule, pečená zelenina nebo dokonce jiné odrůdy brambor.

Maso je jednou z jediných věcí, které se téměř nikdy nezačlenily. Přidání masa by vyrobilo sladký bramborový kastrol, který by mohl sloužit jako jeho vlastní hlavní jídlo. Gratiny jsou téměř vždy navrženy jako příloha nebo doprovod a jsou obvykle nejlépe udržovány jednoduché.

Krém

je téměř vždy důležitou součástí při výrobě au gratinových jídel, zejména pokud se jedná o sladké brambory. Nevařené sladké brambory jsou obvykle suché a docela husté. Pečení brambor v kapalině je jedním ze způsobů, jak je nabídnout, protože po zahřátí absorbují vlhkost. Výběr bohaté krémy zlepšuje chuť sladkých brambor a také přidává určitou dekadenci k jídlu jako celku.

Více kuchařů s vědomím stravy může používat mléko nebo tenčí tekutinyStejně jako kuřecí pažba ve sladkém bramborovém gratinu, i když to ovlivní celkovou konzistenci misky. Jedním z nejukcházejících rysů sladkého bramborového gratinu je jeho konzistence. To, co jde do trouby, když miska plná samostatných komponent vychází jako sjednocený celek, který drží pohromadě, i když je nakrájen. Krém v mnoha ohledech působí jako vazebné činidlo a způsobuje, že se brambory navzájem drží. Další kapaliny zvlhčují brambory, ale prezentace často trpí.

I když je možné vytvořit sladký nebo sladký au gratin, je to neobvyklé. Někteří kuchaři přidají skořici nebo jiné sladké koření do sladkého bramborového gratinu, ale obvykle jsou vyvážené pepřem, sýrem a bylinkami. Mnoho sladkých bramborových přípravků je navrženo tak, aby byly zakončeny krusty cukru a kandovanými ořechy, ale gratin není v této kategorii. Gratiny jsou obecně považovány za prostředek k výrobě sladkých brambor slaných.