Hva er søtpotet gratin?
søtpotetgratin er en bakt tallerken der søtpoteter kombineres med krem og velsmakende krydder i en gryterett. Det meste av tiden er Gratin toppet med brødsmuler eller forskjellige revede oster. Det serveres generelt som et akkompagnement til kjøttpreparater eller andre materielle hovedretter.
"Gratin" -formen for matlaging har sin opprinnelse i Frankrike, men søtpotetpreparater er mest populære i Nord- og Mellom -Amerika, der søtpotet er både innfødt og bredt dyrket til konsum. Ulike kokker har forskjellige måter å sette sammen søtpotet -gratinretter sammen, men de fleste sluttprodukter har tre egenskaper. Alle er bakt, for det første. De involverer vanligvis tynne skiver eller små biter av rå søtpotet. Til slutt er alle generelt velsmakende, ved bruk av skarpe oster, friske urter og potente krydder for å balansere potetens naturlige sødme.
De fleste gratiner er samlet i lag. Kokker vil ordne tynne skiver søtpotet i en shTillat ildfast form, tilsett deretter en skvett krem eller helmelk. Andre ingredienser som karamellisert løk, stekte grønnsaker eller til og med andre potetvarianter kan også tilsettes.
Kjøtt er noe av det eneste som nesten aldri blir integrert. Å tilsette kjøtt ville lage en søtpotetgryte som kan tjene som sin egen hovedrett. Gratiner er nesten alltid designet for å være sideskasser eller akkompagnement, og blir vanligvis best holdt enkle.
krem er nesten alltid en viktig komponent når du lager au gratin -retter, spesielt når søtpoteter er involvert. Ukokt søtpotet er vanligvis tørr og ganske tett. Å bake potetene i væske er en måte å ømme dem på, mens de absorberer fuktighet når de blir oppvarmet. Å velge rik krem forbedrer søtpotetens smak, og gir også en viss dekadens til retten som helhet.
Flere kostholdsbevisste kokker kan bruke melk eller tynnere væskerSom kyllingbestand i søtpotetgratin, selv om disse vil påvirke den generelle konsistensen på retten. En av de mest karakteristiske egenskapene til en søtpotetgratin er dens konsistens. Det som går i ovnen som en rett full av separate komponenter kommer ut som en enhetlig helhet som holder sammen, selv når den er skivet. Krem i mange henseender fungerer som et bindende middel, noe som får potetene til å holde seg til hverandre. Andre væsker vil fukte potetene, men presentasjonen lider ofte.
Selv om det er mulig å lage en søt eller sukkerholdig au gratin, er dette uvanlig. Noen kokker vil tilsette kanel eller annet søt krydder til en søtpotetgratin, men disse er vanligvis balansert med pepper, ost og urter. Mange søtpotetpreparater er designet for å bli toppet med skorpe av sukker og kandiserte nøtter, men Gratin er ikke i denne kategorien. Gratiner blir generelt sett på som et middel til å gjøre søtpoteter velsmakende.