Qu'est-ce que le gratin de patates douces?
Le gratin de patates douces est un plat au four dans lequel les patates douces sont combinées avec des épices de crème et de savoureux dans un plat de casserole. La plupart du temps, le gratin est garni de miettes de pain ou de divers fromages râpés. Il est généralement servi de accompagnement aux préparations de viande ou à d'autres entrées de fond.
La forme de cuisson du «gratin» est originaire de France, mais les préparations de patates douces sont les plus populaires en Amérique du Nord et centrale, où la patate douce est à la fois indigène et largement cultivée pour la consommation. Différents cuisiniers ont différentes façons de rassembler les plats de gratin de patates douces, mais la plupart des produits finaux partagent trois caractéristiques. Tous sont cuits au four, pour commencer. Ils impliquent généralement de fines tranches ou de petits morceaux de patate douce crue. Enfin, tous sont généralement salés, en utilisant des fromages pointus, des herbes fraîches et des épices puissantes pour équilibrer la douceur naturelle de la pomme de terre.
La plupart des gratins sont assemblés en couches. Les cuisiniers organiseront de fines tranches de patate douce dans un shAutorisez la cuisson, puis ajoutez une touche de crème ou de lait entier. D'autres ingrédients comme les oignons caramélisés, les légumes rôtis ou même d'autres variétés de pommes de terre peuvent également être ajoutés.
La viande est l'une des seules choses qui ne sont presque jamais incorporées. L'ajout de viandes ferait une casserole de patate douce qui pourrait servir de plat principal. Les gratins sont presque toujours conçus pour être des plats d'accompagnement ou des accompagnements, et sont généralement mieux gardés simples.
La crème est presque toujours un composant important lors de la préparation des plats de gratin, en particulier lorsque les patates douces sont impliquées. La patate douce non cuite est généralement sèche et assez dense. La cuisson des pommes de terre dans du liquide est un moyen de les attendre, car ils absorbent l'humidité lorsqu'ils sont chauffés. Le choix de la crème riche améliore la saveur des patates douces et ajoute également une certaine décadence au plat dans son ensemble.
Plus de cuisiniers soucieux du régime peuvent utiliser du lait ou des liquides plus finsComme le bouillon de poulet dans le gratin de patates douces, bien que ceux-ci auront un impact sur la consistance globale du plat. L'un des traits les plus caractéristiques d'un gratin de patates douces est sa consistance. Ce qui entre dans le four en tant que plat plein de composants séparés sort comme un ensemble unifié qui tient ensemble, même en tranches. À bien des égards, la crème agit comme un agent de liaison, ce qui fait que les pommes de terre se tiennent. D'autres liquides hydrateront les pommes de terre, mais la présentation en souffre souvent.
Bien qu'il soit possible de créer un gratin doux ou sucré, c'est rare. Certains cuisiniers ajouteront de la cannelle ou d'autres épices sucrées à un gratin de patate douce, mais ceux-ci sont généralement équilibrés avec du poivre, du fromage et des herbes. De nombreuses préparations de patates douces sont conçues pour être garnies de croûtes de sucre et de noix confites, mais le gratin n'est pas dans cette catégorie. Les gratins sont généralement considérés comme un moyen de rendre les patates douces savoureuses.