Was ist Süßkartoffel -Gratin?
Süßkartoffel Gratin ist ein gebackenes Gericht, in dem Süßkartoffeln mit Sahne und herzhaften Gewürzen in einem Auflaufgericht kombiniert werden. Meistens ist der Gratin mit Brotkrumen oder verschiedenen geriebenen Käse gekrönt. Es wird im Allgemeinen als Begleitung zu Fleischvorbereitungen oder anderen inhaltlichen Vorspeisen serviert. Verschiedene Köche haben unterschiedliche Möglichkeiten, Süßkartoffel -Gratin -Gerichte zusammenzustellen, aber die meisten Endprodukte teilen drei Eigenschaften. Alle sind für den Anfang gebacken. Sie beinhalten normalerweise dünne Scheiben oder kleine Stücke roher Süßkartoffel. Schließlich sind alle im Allgemeinen herzhaft und verwenden scharfe Käse, frische Kräuter und starke Gewürze, um die natürliche Süße der Kartoffel auszugleichen.
Die meisten Gratins werden in Schichten zusammengestellt. Köche arrangieren dünne Süßkartoffelscheiben in einem ShBackschale lassen, dann einen Spritzer Sahne oder Vollmilch hinzufügen. Andere Zutaten wie karamellisierte Zwiebeln, geröstetes Gemüse oder sogar andere Kartoffelsorten können hinzugefügt werden.
Fleisch ist eines der wenigen Dinge, die fast nie integriert sind. Das Hinzufügen von Fleisch würde einen Süßkartoffelauflauf machen, der als eigenes Hauptgericht dienen könnte. Gratins sind fast immer als Beilagen oder Begleitungen ausgelegt und sind normalerweise am besten einfach.
Creme ist fast immer eine wichtige Komponente bei der Herstellung von Au -Gratin -Gerichten, insbesondere wenn Süßkartoffeln beteiligt sind. Ungekochte Süßkartoffeln sind normalerweise trocken und ziemlich dicht. Das Backen der Kartoffeln in Flüssigkeit ist eine Möglichkeit, sie zu zartisieren, wenn sie beim Erhitzen Feuchtigkeit absorbieren. Die Auswahl reichhaltiger Creme verbessert den Geschmack der Süßkartoffeln und verleiht der gesamten Gericht eine gewisse Dekadenz.
mehr diätetbewusste Köche können Milch oder dünnere Flüssigkeiten verwendenWie Hühnerbrühe in Süßkartoffel -Gratin, obwohl diese die allgemeine Konsistenz des Gerichts beeinflussen. Eine der charakteristischsten Eigenschaften einer Süßkartoffel -Gratin ist seine Konsistenz. Was als Gericht voller separater Komponenten in den Ofen geht, kommt als ein einheitliches Ganze heraus, das zusammenhält, selbst wenn es in Scheiben geschnitten ist. Creme fungiert in vielerlei Hinsicht als Bindemittel und lässt die Kartoffeln aneinander haften. Andere Flüssigkeiten befeuchten die Kartoffeln, aber die Präsentation leidet oft.
Während es möglich ist, einen süßen oder zuckerhaltigen Au -Gratin zu erstellen, ist dies ungewöhnlich. Einige Köche verleihen einem Süßkartoffel -Gratin Zimt oder andere süße Gewürze, aber diese sind normalerweise mit Pfeffer, Käse und Kräutern ausbalanciert. Viele Süßkartoffelvorbereitungen sind so konzipiert, dass sie mit Zuckerkrusten und kandierten Nüssen gekrönt werden, aber der Gratin ist nicht in dieser Kategorie. Gratins werden im Allgemeinen als Mittel angesehen, um Süßkartoffeln herzhaft zu machen.