Was sind die verschiedenen Arten von Pancetta -Salat?
Jeder Koch, der jemals Pancettas einzigartiger Geschmack probiert hat, wird sicherlich aus dem Weg gehen, um Rezepte zu finden oder zu erstellen, die das Salz und die Gewürze von geheiltem, getrocknetem Schweinefleisch präsentieren. Glücklicherweise eignet sich Pancetta für Salate vieler Sorten. Einige der beliebtesten Kombinationen umfassen sanft erwärmtes Ziegenkäse, Birnen oder getrocknete Obst sowie Gemüse wie grüne Bohnen oder Erbsen. Fast jede Kombination von Grüns von Baby Radicchio bis Rucola bietet den perfekten Anfang für einen Pancetta -Salat, der auf der Seite oder stattdessen als Hauptgericht serviert werden kann.
Köche und Nicht -Wochten sind versucht, Pancetta mit Speck gleichzusetzen. Beide sind geheilt, fettes Schweinefleisch, aber Speck wird geraucht, während Pancettas Aushärten Fenchel und Muskatnuss betrifft. Sobald das Fleisch ausgehärtet ist, verbringt es eine Zeit im Trocknenschuppen. Bevor es andere Lebensmittel am Esstisch verbindet, muss es dünn geschnitten oder in kleine Würfel geschnitten und gebraten werden. Eine kleine Menge des Endprodukts trägt einen reichhaltigen Geschmack zum Panc beiETTA -Salat.
Hausköche auf der ganzen Welt haben entdeckt, dass eine köstliche und gesunde Art, Pancetta -Salat zu servieren, mit einem Bett aus gemischten Babygrüns beginnt. Sautes Knoblauch und leicht gebratene Pancetta treten zusammen, warmer Ziegenkäse und eine Handvoll getrockneter Preiselbeeren oder Kirschen. Ölgeschmack mit Porcini -Pilzen sowie Apfelwein oder einem anderen fruchtigen Essig kleidet den Salat perfekt.
Für diejenigen, die nicht Ziegenkäse interessieren, erzeugt ein fruchtiger Salat, der aus dünn geschnittenen Birnen und pfeffrigen Rucola besteht, eine ausgewogene Folie für fein geschnittene Pancetta. Wenn der Verzehr von Milchprodukten kein Problem ist, endet dieser Salat gut mit ein oder zwei dünnen Rasurrasuren von Ricotta Salata, die getrocknet und ricotta gepresst wird, die zum Gitter geeignet sind. Viele Köche mischen ein Dressing mit einem oder zwei Tropfen Honig und frischem Zitronensaft zusammen mit Champagneressig.
Ein großartiger und leichter Sommerpancetta -Salat perfektZum Abendessen fügt sonnengewärmte, gartenreifen Tomaten mit grünen Bohnen und Pancetta hinzu. Dieses Rezept erfordert Sherry oder andere Weinessig, extravirgin, erster kaltdruckender Olivenöl und Honig. Ein Gitter von hartem Hartkäse verleiht Geschmack und Farbe.
Ein weiterer Sommersalat mit Pancetta, der jedoch eine ausgesprochen einzigartige Wendung bietet, enthält entweder frische Erbsen oder Peapods und fein gehackte frische Minze. Ziegenkäse verleiht subtiler und cremiger Reichtum, und sowohl Kapern als auch Zitronenschale heben den Geschmack mit einem Zing an. Menschen, die keine Milchprodukte essen, können ein wenig extra-firm-Tofu zerbröckeln, und der gesamte Salat reagiert gut auf ein einfaches Dressing aus gutem Olivenöl, Meersalz und frisch geknacktem Pfeffer.