Hva er de forskjellige typene Pancetta -salat?
Enhver kokk som noen gang har smakt på Pancettas unike smak, vil med sikkerhet gå ut av veien for å finne eller lage oppskrifter som vil vise frem salt og krydder av spekemål, tørket svinekjøtt. Heldigvis egner Pancetta seg til salater av mange varianter. Noen av de mest favorittkombinasjonene inkluderer forsiktig oppvarmet geitost, pærer eller tørket frukt, i tillegg til grønnsaker som grønne bønner eller erter. Nesten enhver kombinasjon av greener, fra baby Radicchio til ruccola, tilbyr den perfekte begynnelsen for en pancetta -salat som kan serveres på siden eller i stedet som en hovedrett.
kokker og ikke -koke er fristet til å likestille pancetta med bacon; Begge er kurert, fet svinekjøtt, men bacon er røkt, mens Pancettas herding involverer fennikel og muskatnøtt. Når kjøttet er kurert, bruker det en periode i tørkeskuret. Før den blir sammen med andre matvarer ved spisebordet, må det skives tynt eller kuttes i små terninger og stekes. En liten mengde av det endelige produktet bidrar med rik smak til pancEtta salat.
Hjemmekokker verden over har oppdaget at en deilig og sunn måte å servere pancetta -salat begynner med en seng med blandede babygrønnsaker. Sauter hvitløk og lett stekt pancetta blir sammen med smuldret, oppvarmet geitost og en håndfull tørkede tyttebær eller kirsebær. Olje smaksatt med porcini sopp samt eple cider eller en annen fruktig eddik kler salaten til perfeksjon.
For de som ikke bryr seg om geitost, skaper en fruktig salat sammensatt av tynt skivet pære og peppery ruccola en balansert folie til finskivet pancetta. Med mindre konsumerende meieri er et problem, avsluttes denne salaten fint med en veldig tynn barbering eller to av ricotta salata, som er tørket og presset ricotta egnet for risting. Mange kokker blander en dressing med en dråpe eller to honning og fersk sitronsaft sammen med champagneeddik.
en fantastisk og lett sommerpancetta salat perfektTil middag tilfører solskåret, hage-modne tomater med grønne bønner og pancetta. Denne oppskriften krever sherry eller annen vineddik, ekstra jomfru, første kaldpressende olivenolje og honning. Et gitter av hard ost av god kvalitet gir smak og farge.
En annen sommersalat som har pancetta, men som tilbyr en desidert unik vri inneholder enten ferske erter eller peapods og finhakket fersk mynte. Geitost tilfører subtil og kremet rikdom, og både kapers og sitronskall løfter smaken med en zing. Folk som ikke spiser meieriprodukter, kan smuldre litt ekstra til tofu, og hele salaten reagerer godt på en enkel dressing av god jomfru olivenolje, havsalt og nysprukket pepper.