Co to jest szablon słodkich ziemniaków?
Zabracza ze słodkich ziemniaków to pieczone danie, w którym słodkie ziemniaki są łączone ze śmietaną i pikantnymi przyprawami w naczyniu z zapiekanki. Przez większość czasu GRATIN jest zwieńczony chlebem lub różnymi startymi serami. Zasadniczo służy go jako dodatek do przygotowań do mięsa lub innych merytorycznych przystawek.
Forma gotowania „gratin” pochodzi z Francji, ale preparaty ze słodkich ziemniaków są najbardziej popularne w Ameryce Północnej i Środkowej, gdzie słodkie ziemniaki są zarówno rodzime, jak i powszechnie uprawiane do konsumpcji. Różni kucharze mają różne sposoby łączenia dań z grosza ze słodkich ziemniaków, ale większość produktów końcowych ma trzy cechy. Wszyscy są upieczeni na początek. Zazwyczaj obejmują cienkie plastry lub małe kawałki surowego słodkiego ziemniaka. Wreszcie, wszystkie są ogólnie pikantne, używając ostrych serów, świeżych ziół i silnych przypraw, aby zrównoważyć naturalną słodycz ziemniaka.
Większość szatyn jest montowana w warstwach. Cooks ułoży cienkie plasterki słodkich ziemniaków w SHPozostaw naczynie do pieczenia, a następnie dodaj odrobinę śmietany lub pełnego mleka. Można również dodać inne składniki, takie jak karmelizowana cebula, pieczone warzywa, a nawet inne odmiany ziemniaków.
Mięso jest jedną z niewielu rzeczy, które prawie nigdy nie są włączone. Dodanie mięsa stworzyłoby zapiekankę ze słodkich ziemniaków, która mogłaby służyć jako własne danie główne. Graby są prawie zawsze zaprojektowane tak, aby były przystawkami lub dodatkami, i zwykle najlepiej zachować proste.
Krem jest prawie zawsze ważnym elementem podczas robienia potraw AU, szczególnie gdy w grę wchodzą słodkie ziemniaki. Niegotowane słodkie ziemniaki są zwykle suche i dość gęste. Pieczenie ziemniaków w płynie jest jednym ze sposobów ich zmiękczania, ponieważ pochłaniają wilgoć po podgrzaniu. Wybór bogatej kremu poprawia smak słodkich ziemniaków, a także dodaje pewnej dekadencji do naczynia jako całości.
Więcej pokonujących diety kucharzy może używać mleka lub cieńszych płynówPodobnie jak wywar z kurczakiem w szablonie ze słodkich ziemniaków, choć wpłynie to na ogólną konsystencję potrawy. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech szatyny ze słodkich ziemniaków jest jego konsekwencja. To, co trafia do piekarnika jako naczynia pełne oddzielnych komponentów, wychodzi jako zjednoczona całość, która trzyma się razem, nawet gdy jest pokrojona. Krem pod wieloma względami działa jako środek wiążący, powodując, że ziemniaki przyklejają się do siebie. Inne płyny nawilżą ziemniaki, ale prezentacja często cierpi.
Chociaż możliwe jest stworzenie słodkiego lub słodkiego Au Gratin, jest to rzadkie. Niektórzy kucharze dodadzą cynamon lub inne słodkie przyprawy do szablonu ze słodkich ziemniaków, ale zwykle są zrównoważone pieprzem, serem i ziołami. Wiele preparatów ze słodkich ziemniaków jest przeznaczonych do zwieńczenia skórkami cukru i kandyzowanymi orzechami, ale szaty nie ma w tej kategorii. Graby są ogólnie postrzegane jako sposób na uczynienie słodkich ziemniaków pikantnych.