サツマイモのグラタンとは何ですか？

サツマイモのグラタンは、サツマイモをキャセロール皿にクリームとおいしいスパイスと組み合わせた焼きたての料理です。ほとんどの場合、グラタンにはパン粉やさまざまなすりおろしたチーズがトッピングされています。一般に、肉の準備やその他の実質的な前菜の伴奏として提供されます。

「グラタン」の調理形態はフランスで生まれましたが、サツマイモの準備は北アメリカと中央アメリカで最も人気があり、サツマイモは消費のために広く栽培されています。料理人ごとには、サツマイモのグラタン料理をまとめる方法が異なりますが、ほとんどの最終製品は3つの特徴を共有しています。 手始めに、すべて焼かれています。彼らは通常、生のサツマイモの薄いスライスまたは小さな塊を伴います。最後に、すべてが一般的に風味豊かで、鋭いチーズ、新鮮なハーブ、強力なスパイスを使用して、ジャガイモの自然な甘さのバランスを取ります。

ほとんどのグラチンは層で組み立てられています。 料理人はshにサツマイモの薄いスライスを配置します焼き物を許可し、クリームまたは全乳のスプラッシュを加えます。カラメル玉ねぎ、ロースト野菜、または他の種類のジャガイモなどの他の材料も加えることができます。

肉は、ほとんど組み込まれていない唯一のものの1つです。肉を追加すると、独自のメインディッシュとして機能するサツマイモのキャセロールができます。 グラチンは、ほとんどの場合、サイドディッシュや伴奏になるように設計されており、通常はシンプルに保たれます。

クリームは、特にサツマイモが関与しているときに、グラタン料理を作るとき、ほとんど常に重要なコンポーネントです。 未調理のサツマイモは通常乾燥しており、非常に濃いです。 ジャガイモを液体で焼くことは、加熱すると水分を吸収するため、液体を柔らかくする方法の1つです。リッチなクリームを選択すると、サツマイモの風味が向上し、料理全体に特定の退廃を加えます。

より多くの食事を意識した料理人は、牛乳または薄い液体を使用できますサツマイモのグラタンのチキンストックのように、これらは料理の全体的な一貫性に影響します。サツマイモのグラタンの最も特徴的な特性の1つは、その一貫性です。別々のコンポーネントでいっぱいの皿としてオーブンに入るものは、スライスしたときでさえ、一緒に保持する統一された全体として出てきます。多くの点でクリームは結合剤として機能し、ジャガイモを互いに貼り付けます。他の液体はジャガイモに潤いを与えますが、プレゼンテーションはしばしば苦しみます。

甘いまたは甘いauグラタンを作成することは可能ですが、これは珍しいことです。一部の料理人は、シナモンや他のスイートスパイスをサツマイモのグラタンに追加しますが、これらは通常、コショウ、チーズ、ハーブとバランスが取れています。多くのサツマイモの準備は、砂糖と砂糖漬けのナッツの皮をトッピングするように設計されていますが、グラタンはこのカテゴリにはありません。グラチンは一般に、サツマイモをおいしいものにする手段と見なされています。