Hva er bakt sitronostekake?
Å si ordene Baked Lemon Cheesecake til de fleste dessertelskere er alt som trengs for å få dem til å sikle. Det er noe med den skarpe, høye sitrusnotatet av sitron sammenfiltret i Cheesecakes kremete hjerte som sender de fleste til månen. Det er mange varianter av temaet bakte sitronostekake - noen skapt med ricotta, andre med yoghurt, og andre med tung krem - men de deler en ting til felles foruten sitronen; De smaker alle som om de har klart å fange sollys og latter.
Tilbake på dagen var det en gitt at ostekaker av alle slags ville rive med fett og kalorier, og det var et syndig offer ostekakeelskere var lykkelig villige til å lage. Bestemors ostekake inneholdt generelt tung krem, kremost og rømme, kort sagt hver variasjon av krem som var blitt oppfunnet. Tilsett egg, smør og sukker, og den resulterende ostekaken kan bokstavelig talt bli den typen dessert spisesteder døde forr.
Bakt sitronostekake tilbyr den kloke kokken sjansen til å lette den opp på flere måter. En versjon eliminerer den tunge kremen så vel som rømme ettersom tilstedeværelsen av sitronskall gir en behagelig sur smak. Kremosten i denne kaken kan være den lave fett-sorten, og sitron-smaksatt gresk yoghurt gir jevn, terte deilighet. Slåtte egg gir kaken et heis, og en ingefærkakeskorpe med noen knuste hasselnøtter balanserer sitron terte smaken.
En annen versjon bruker ricotta, kremost og egg som base, sammen med akkurat nok sukker til å balansere sitronen. Lemony -glidelåsen i denne ostekaken er høflighet av en liten glede i kombinasjon med noen få klemmer av en sitron. En glasur av rosa grapefrukt ostemasse sammensatt av eggeplomme, sukker og rosa grapefruktjuice tilfører en annen sitrusnot og lager denne versjonen av bakte sitronostekake ekstra pen.
ostekakebaking er noenUtstyr av en kunst, men noen få tips vil sette den nysgjerrige kokken på riktig vei. De fleste ostekake -slagere helles i en skorpe laget av knuste informasjonskapsler som Graham -kjeks eller shortbread. Denne typen skorpe tilfører litt knase for å fremheve den glatte, fløyelsaktig kremen. Det er viktig å trekke ostekaken fra ovnen når magen fremdeles er litt vinglete. Når det koker, vil det fastslå.
Kokker i en hast kan også skape en ikke -bake sitron ostekake. Denne sparer massevis av tid, både i matlaging og opprydding. Fyllingen er en enkel kombinasjon av cottage cheese, sukker og sitrongelatin som ble til en røren med kokende vann. Den bruker den samme knuste, kaketypeskorpen og sett i kjøleskapet i løpet av en time eller to.