Cos'è la cheesecake al limone cotto?
Dire le parole cheesecake al limone cotto alla maggior parte degli amanti dei dessert è tutto ciò che serve per farle sbavare. C'è qualcosa nella nota di agrumi nitida e alta del limone aggrovigliato nel cuore cremoso di Cheesecake che manda la maggior parte delle persone sulla luna. Ci sono molte varianti sul tema della cheesecake al limone al forno - alcune create con ricotta, altre con yogurt e altre ancora con crema pesante - ma condividono una cosa in comune oltre al limone; Tutti hanno un sapore un po 'come se fossero riusciti a catturare la luce solare e le risate.
Ai tempi, era un dato di fatto che le cheesecake di ogni sorta si sarebbero piegate con grassi e calorie, e quello era un peccaminoso sacrificio che gli amanti della cheesecake erano felicemente disposti a fare. La cheesecake della nonna conteneva generalmente una crema pesante, una crema di formaggio e una panna acida, in breve, ogni variazione di crema che era stata inventata. Aggiungi uova, burro e zucchero e la cheesecake risultante potrebbe letteralmente diventare il tipo di commensali dessert morti perR.
Cheesecake al limone cotto offre il saggio cuocere la possibilità di alleggerarlo in vari modi. Una versione elimina la panna pesante e la panna acida poiché la presenza di scorza di limone offre un gusto piacevolmente acido. La crema di formaggio in questa torta può essere la varietà a basso contenuto di grassi e lo yogurt greco al gusto di limone aggiunge una deliziosità liscia e aspro. Le uova sbattute danno alla torta un ascensore e una crosta di biscotti allo zenzero con delle nocciole schiacciate equilibra il sapore della crostata al limone.
Un'altra versione utilizza ricotta, crema di formaggio e uova come base, insieme allo zucchero sufficiente per bilanciare il limone. La zip lemony in questa cheesecake è per gentile concessione di un po 'di gioia in combinazione con alcune spremere di un limone. Una glassa di cagliata di pompelmo rosa composta da tuorlo d'uovo, zucchero e succo di pompelmo rosa aggiunge un'altra nota di agrumi e rende questa versione di cheesecake al limone al forno molto carina.
La cottura della cheesecake è SomEthing di un'arte, ma alcuni suggerimenti metteranno la cucina curiosa sulla strada giusta. La maggior parte dei battitori di cheesecake vengono versati in una crosta fatta di biscotti schiacciati come cracker Graham o pasta frolla. Questo tipo di crosta aggiunge un po 'di scricchiolio per evidenziare la crema liscia e vellutata. È importante estrarre la cheesecake dal forno quando la sua pancia è ancora un po 'traballante. Come cucina, si rassodrà.
Cuochi in fretta possono anche creare una cheesecake al limone non battuta. Questo consente di risparmiare tonnellate di tempo, sia in cottura che in pulizia. Il ripieno è una semplice combinazione di cottage, zucchero e gelatina al limone trasformato in una pastella con acqua bollente. Utilizza la stessa crosta di tipo cookie schiacciato e scende in frigorifero in un'ora o due.