Vad är glaserade kycklingvingar?
Glaserade kycklingvingar är en maträtt med kokta kycklingvingar eller vingesektioner, belagda med någon typ av glasyr, som kan variera mycket från recept till recept. En glasyr är i allmänhet en mycket smakfull, tjock eller till och med klibbig sås som klamrar fast vid mat. Vingarna kan vara panerade eller obrorda, och glasyren kan vara söt, smakrik, tangy eller kryddig. Några vanliga glasurer för glaserade kycklingvingar är grill, bourbon och chipotle peppar, men det finns hundratals olika möjliga glasyr och varje kock har hans eller hennes favorit. Glaserade kycklingvingar kan också hänvisa till en rå fryst produkt som har belagts med en mycket tunn glasyr under bearbetning för att förhindra att vingarna sticker ihop under frakt och förvaring.
kycklingvingar är mycket populära, särskilt i USA. Glasade kycklingvingar kan kokas på ett antal sätt eftersom det är tillämpningen av glasyren som kvalificerar dem som sådana snarare än metoden som de tillagas. De kan vara bröded eller obrett och stekt eller bakad. Deep stekning är den vanligaste metoden för att laga både panerade och obrorliga kycklingvingar.
När kokta är vingarna belagda med en tjock sås som kallas en glasyr, som klamrar fast vid kycklingen. Glaser varierar i karaktär men är vanligtvis tjocka och ofta lite klibbiga på grund av närvaron av socker. Många grillglas, honung eller bourbon -stilglas är något söta och kan ha denna egenskap. Glaser kan också vara smakfulla eller kryddig, beroende på receptet, men är vanligtvis ganska smakfulla.
Både panerade och obrorliga vingar är väl lämpade för glasering. Pålade vingar absorberar en större mängd glasyr, vilket lägger till smaken, men till och med obrorda vingar har en hel del glasyr om den är tjock eller klamrar sig bra. Vissa recept kan kräva att vingarna ska tillagas delvis eller till och med helt efter appliceringen av glasyren, som förvärvar sin tjocka, klingande karaktärr under matlagningsprocessen. Vingar som bakas i ugnen med grillsås är ett exempel på denna typ av recept.
glasyr för glaserade kycklingvingar kan variera mycket, beroende på receptet, men vissa typer av glasyr är vanliga. Glaser tenderar att ha ett element av sötma eftersom de kokta sockerarter hjälper glasyren att hålla sig till vingarna. Av den anledningen är grillglasyr, honungbaserade glasyr och bourbonglaster favoriter för många kockar och de som gillar att äta vingar. Salt och kryddig smaker är också vanliga teman i glasurer för vingar, och vissa vingglasyr kan vara extremt heta.