O que são asas de frango envidraçadas?
As asas de frango envidraçadas são um prato de asas de frango inteiras cozidas ou seções de asa, revestidas com algum tipo de esmalte, que pode variar muito de receita a receita. Um esmalte é geralmente um molho muito saboroso, grosso ou mesmo pegajoso que se apega à comida. As asas podem estar à milanesa ou despedida, e o esmalte pode ser doce, salgado, picante ou picante. Alguns esmaltes comuns para asas de frango envidraçados são churrascos, bourbon e pimenta Chipotle, mas existem centenas de esmaltes possíveis diferentes e todo cozinheiro tem o seu favorito. As asas de frango envidraçadas também podem se referir a um produto congelado cru que foi revestido com um esmalte de gelo muito fino durante o processamento para impedir que as asas se juntam durante o transporte e o armazenamento.
asas de frango são muito populares, especialmente nos Estados Unidos. As asas de frango envidraçadas podem ser cozidas de várias maneiras, pois é a aplicação do esmalte que as qualifica como tal, e não o método pelo qual são cozidas. Eles podem ser pãoed ou não -furado e frito ou assado. A fritura profunda é o método mais comum de cozinhar asas de frango à milanesa e não -quebrada.
Uma vez cozido, as asas são revestidas com um molho espesso chamado esmalte, que se apega ao frango. Os esmaltes variam de caráter, mas geralmente são grossos e geralmente um pouco pegajosos devido à presença de açúcar. Muitos esmaltes no estilo de churrasco, mel ou bourbon são um pouco doces e podem ter essa característica. Os esmaltes também podem ser salgados ou picantes, dependendo da receita, mas geralmente são bastante saborosos.
As asas à milanesa e não falecida são adequadas para vidros. As asas à milanesa absorvem uma quantidade maior de esmalte, aumentando o sabor, mas até as asas não falsificadas mantêm uma quantidade razoável de esmalte se for grosso ou se apegar bem. Algumas receitas podem pedir que as asas sejam cozidas parcialmente ou até mesmo após a aplicação do esmalte, que adquire seu characte grosso e pegajosor Durante o processo de cozimento. Asas assadas no forno com molho de churrasco são um exemplo desse tipo de receita.
Os esmaltes para asas de frango envidraçados podem variar bastante, dependendo da receita, mas certos tipos de esmalte são comuns. Os esmaltes tendem a ter um elemento de doçura, porque os açúcares cozidos ajudam o esmalte a grudar nas asas. Por esse motivo, esmaltes de churrasco, esmaltes à base de mel e esmaltes de bourbon são favoritos de muitos cozinheiros e aqueles que gostam de comer asas. Sabores salgados e picantes também são temas comuns em esmaltes para asas, e alguns esmaltes de asa podem ser extremamente quentes.