Wat zijn geglazuurde kippenvleugels?
Glazuurde kippenvleugels zijn een gerecht van gekookte hele kippenvleugels of vleugelsecties, bedekt met een soort glazuur, dat sterk kan variëren van recept tot recept. Een glazuur is over het algemeen een zeer smaakvolle, dikke of zelfs plakkerige saus die zich aan voedsel vastklampt. De vleugels kunnen worden gepaneerd of niet -inbreuk gehad, en het glazuur kan zoet, hartig, pittig of kruidig zijn. Sommige veel voorkomende glazuren voor geglazuurde kippenvleugels zijn barbecue, bourbon en chipotle -peper, maar er zijn honderden verschillende mogelijke glazuren en elke kok heeft zijn of haar favoriet. Glazuurde kippenvleugels kunnen ook verwijzen naar een rauw bevroren product dat tijdens de verwerking met een zeer dun glazuur is bedekt om te voorkomen dat de vleugels tijdens de verzending en opslag samenhangen.
Kippenvleugels zijn erg populair, vooral in de Verenigde Staten. Glazuurde kippenvleugels kunnen op een aantal manieren worden gekookt, omdat het de toepassing is van het glazuur dat ze als zodanig kwalificeert in plaats van de methode waarmee ze worden gekookt. Ze kunnen brood zijnED of niet -gebied en gebakken of gebakken. Dieper frituren is de meest voorkomende methode voor het koken van zowel gepaneerde als niet -begrafende kippenvleugels.
Eenmaal gekookt, zijn de vleugels bedekt met een dikke saus die een glazuur wordt genoemd, die zich aan de kip vastklampt. Glazuren variëren van karakter, maar zijn meestal dik en vaak een beetje plakkerig vanwege de aanwezigheid van suiker. Veel barbecue-, honing- of bourbonstijlglazuren zijn enigszins zoet en kunnen dit kenmerk hebben. Glazuren kunnen ook hartig of kruidig zijn, afhankelijk van het recept, maar zijn meestal vrij smaakvol.
Zowel gepaneerde als niet -geschedde vleugels zijn goed geschikt voor beglazing. Gebrande vleugels absorberen een grotere hoeveelheid van het glazuur, wat toevoegt aan de smaak, maar zelfs niet -begrafende vleugels houden een behoorlijke hoeveelheid glazuur als het dik is of goed vastklampt. Sommige recepten kunnen vragen dat de vleugels gedeeltelijk of zelfs volledig worden gekookt na de toepassing van het glazuur, dat zijn dikke, aanhankelijke characte verwerftr tijdens het kookproces. Vleugels gebakken in de oven met barbecuesaus zijn een voorbeeld van dit type recept.
Glazuren voor geglazuurde kippenvleugels kunnen veel variëren, afhankelijk van het recept, maar bepaalde soorten glazuur komen veel voor. Glazuren hebben de neiging om een element van zoetheid te hebben, omdat de gekookte suikers het glazuur helpen aan de vleugels te plakken. Om deze reden zijn barbecue -glazuren, op honing gebaseerde glazuren en bourbonglazuren favorieten van vele koks en degenen die graag vleugels eten. Hartige en kruidige smaken zijn ook veel voorkomende thema's in glazuren voor vleugels, en sommige vleugelglazuren kunnen extreem heet zijn.