ガラス張りの手羽先とは何ですか？

艶をかけられた手羽先は、調理された鶏の翼または翼のセクションの皿で、ある種のgl薬でコーティングされています。 gl薬は、一般的に非常に風味豊かで、濃厚で、または粘着性のソースでさえ、食べ物にしがみついています。翼はパン粉を塗ったり、ひもをつけていない場合があり、gl薬は甘く、風味が、ピリッとした、または辛いかもしれません。ガラス張りの手羽先の一般的なgl薬は、バーベキュー、バーボン、チポトレペッパーですが、何百もの異なるgl薬があり、すべての料理人にはお気に入りがあります。ガラス張りの手羽先は、加工中に非常に薄い氷のgl薬でコーティングされた生の冷凍製品を指し、船積みと貯蔵中に翼が貼り付けるのを防ぐことができます。

鶏の翼は、特に米国では非常に人気があります。艶をかけられた手羽先は、調理される方法ではなく、そのように適格であるのはgl薬の適用であるため、さまざまな方法で調理される場合があります。彼らはパンかもしれませんエドまたはブレッドと揚げまたは焼き。揚げ物は、パン粉と肉体のない手羽先の両方を調理する最も一般的な方法です。

調理すると、翼はgl薬と呼ばれる厚いソースでコーティングされ、鶏にしがみついています。 glazesは性格が異なりますが、通常は厚く、砂糖の存在のために少し粘着性があります。多くのバーベキュー、蜂蜜、またはバーボンスタイルのgl薬はやや甘く、この特徴があるかもしれません。 glazesは、レシピに応じて風味豊かまたはスパイシーでもありますが、通常は非常に風味豊かです。

ブレッドとブレッドのない翼の両方が、グレージングに適しています。パン粉の翼はより多くのgl薬を吸収し、風味を増しますが、肉体のない翼でさえ、厚いかしがめている場合はかなりの量のgl薬を保持します。いくつかのレシピは、グレーズの適用後に翼を部分的または完全に調理することを求めるかもしれません。調理プロセス中。バーベキューソースでオーブンで焼いた翼は、このタイプのレシピの一例です。

艶をかけられた手羽先のgl薬は、レシピによっては大きく異なる場合がありますが、特定の種類のgl薬が一般的です。 glazesは、調理された砂糖がグレーズが翼にくっつくのに役立つため、甘さの要素を持つ傾向があります。このため、バーベキューのgl薬、蜂蜜ベースのgl薬、バーボンのgl薬は、多くの料理人や翼を食べたい人のお気に入りです。風味とスパイシーなフレーバーは、翼のglazesの一般的なテーマでもあり、いくつかの翼のgl薬は非常に熱くなる可能性があります。