Hva er glaserte kyllingvinger?

Glaserte kyllingvinger er en tallerken med kokte hele kyllingvinger eller vingeseksjoner, belagt med en slags glasur, som kan variere veldig fra oppskrift til oppskrift. En glasur er generelt en veldig smakfull, tykk eller til og med klissete saus som klamrer seg til mat. Vingene kan være panert eller uhindret, og glasuren kan være søt, velsmakende, tangy eller krydret. Noen vanlige glasurer for glaserte kyllingvinger er grillmat, bourbon og chipotle pepper, men det er hundrevis av forskjellige mulige glasurer, og hver kokk har sin favoritt. Glaserte kyllingvinger kan også referere til et rått frossent produkt som har blitt belagt med en veldig tynn isglasur under prosessering for å forhindre at vingene stikker sammen under frakt og lagring.

Kyllingvinger er veldig populære, spesielt i USA. Glaserte kyllingvinger kan tilberedes på flere måter, da det er anvendelsen av glasuren som kvalifiserer dem som sådan i stedet for metoden de tilberedes. De kan være brøded eller uhindret og stekt eller bakt. Dyp steking er den vanligste metoden for å tilberede både panerte og uhindrede kyllingvinger.

Når de er kokte, er vingene belagt med en tykk saus som kalles en glasur, som klamrer seg til kyllingen. Glasurer varierer i karakter, men er vanligvis tykke og ofte litt klissete på grunn av tilstedeværelsen av sukker. Mange grill-, honning- eller bourbonstil -glasurer er noe søte og kan ha denne egenskapen. Glasurer kan også være velsmakende eller krydret, avhengig av oppskriften, men er vanligvis ganske smakfulle.

Både panerte og uhindrede vinger er godt egnet til glass. Brevne vinger absorberer en større mengde glasur, og tilfører smaken, men til og med uhindrede vinger har en god del glasur hvis den er tykk eller klamrer seg godt sammen. Noen oppskrifter kan kreve at vingene skal tilberedes delvis eller til og med helt etter påføringen av glasuren, som får sin tykke, klamete karakterr under kokeprosessen. Vinger bakt i ovnen med grillsaus er ett eksempel på denne typen oppskrift.

Glasurer for glaserte kyllingvinger kan variere mye, avhengig av oppskriften, men visse typer glasur er vanlige. Glasurer har en tendens til å ha et element av sødme fordi de kokte sukkerene hjelper glasuren til å feste seg til vingene. Av denne grunn er grillglass, honningbaserte glasurer og bourbon -glasurer favoritter til mange kokker og de som liker å spise vinger. Savive og krydret smaker er også vanlige temaer i glasurer for vinger, og noen vingglaser kan være ekstremt varme.