Qu'est-ce que le sauté du chou?
Le sauté du chou est un plat végétal poêlé qui comprend du chou et comprend parfois de la viande. Le principal ingrédient est le chou, mais il est normal de trouver d'autres légumes inclus. Selon la région, les autres légumes peuvent former une partie substantielle du plat ou rester des ingrédients mineurs. Le cuisinier saute les ingrédients de l'huile et ajoute des épices et de la sauce pour aromatiser les légumes.
Il n'y a pas de liste officielle d'ingrédients, à part le chou et l'huile de cuisson, pour le sauté du chou. La recette est basée sur les sautés de légumes de style asiatique, mais les cuisiniers de différentes cultures et traditions auront leurs propres interprétations de la façon de préparer le plat. Par exemple, un cuisinier peut utiliser le chou napa, qui est un légume de forme ovale avec des feuilles à froulement, ainsi que des carottes et du porc. Un autre cuisinier peut utiliser la boule de feuilles étroitement fermée connue sous le nom de chou vert avec des poivrons rouges ou verts, mais pas de viande.
Les recettes peuvent inclure d'autres végétauxBles comme les carottes et l'ail; bœuf, poulet ou porc; tofu; et des épices comme les piments thaïlandais. Les sauces à base de soja qui incluent le sucre, le gingembre ou d'autres ajouts tels que le vinaigre fournissent l'arôme final, et certaines recettes comprennent du bouillon. L'huile de cuisson peut être à base de légumes ou de noix, comme le canola ou l'arachide. Les recettes appellent souvent les cuisiniers à ajouter du chou vers la fin, lorsque tout le reste est presque fait, car le chou a tendance à cuire rapidement.
Le sauté du chou est censé être un plat nutritif que quelqu'un peut faire en peu de temps. Il est facilement personnalisable de s'adapter aux goûts et aux ressources individuelles. La combinaison du sauté avec du riz ou des nouilles crée un plat à un bol qui peut couvrir beaucoup d'exigences quotidiennes d'une personne pour les céréales, les légumes et les protéines.
Ce plat a des inconvénients. Le niveau de sodium dans la sauce peut créer des problèmes pour les personnes qui sont sensibles au sel OR qui a été conseillé de réduire leur apport en sodium. Il est également possible d'utiliser trop d'huile, augmentant la teneur en matières grasses au-delà des niveaux sains. Si les légumes sont cuits trop longtemps, la chaleur peut détruire une partie de leur valeur nutritive. Un moment minutieux, des ingrédients correctement mesurés et l'utilisation de sauces à faible teneur en sodium atténue une grande partie de la préoccupation.
La viande dans la recette ajoute une autre préoccupation alimentaire en raison du court laps de temps qui est impliqué dans la création d'un sauté de chou. Toutes les viandes, y compris la volaille et le porc, doivent être cuites en premier, avec les légumes qui suivent. La cuisson de la viande en même temps que les légumes se traduit par un plat inégalement cuit et peut-être dangereux.