Che cos'è il cavolo fritta?
Fritta di cavoli è un piatto di verdure fritte in padella che include il cavolo e talvolta include carne. L'ingrediente principale è il cavolo, ma è normale trovare anche altre verdure incluse. A seconda della regione, le altre verdure potrebbero costituire una parte sostanziale del piatto o rimanere ingredienti minori. La cucina si muove gli ingredienti nell'olio e aggiunge spezie e salsa per aromatizzare le verdure.
Non esiste un elenco di ingredienti ufficiali, oltre al cavolo e all'olio da cucina, per la pausa di cavolo. La ricetta si basa su salti vegetali in stile asiatico, ma i cuochi di diverse culture e tradizioni avranno le loro interpretazioni su come preparare il piatto. Ad esempio, un cuoco potrebbe usare il cavolo Napa, che è un vegetale a forma di ovale con foglie bordate, insieme a carote e maiale. Un altro cuoco potrebbe usare la sfera di foglie strettamente chiusa nota come cavolo verde insieme a peperoni rossi o verdi, ma senza carne.
Le ricette possono includere altri vegetables come carote e aglio; manzo, pollo o maiale; tofu; e spezie come i peperoncini tailandesi. Le salse a base di soia che includono zucchero, zenzero o altre aggiunte come l'aceto forniscono il aroma finale e alcune ricette includono il brodo. L'olio da cucina potrebbe essere a base di verdure o noci, come canola o arachidi. Le ricette spesso richiedono che i cuochi aggiungano il cavolo verso la fine, quando tutto il resto è quasi finito, perché il cavolo tende a cuocere rapidamente.
Fritta di cavoli è pensato per essere un piatto nutriente che qualcuno può fare in breve tempo. È facilmente personalizzabile adattarsi a gusti e risorse individuali. La combinazione della fritta con riso o noodles crea un piatto da una bowl in grado di coprire un sacco di requisiti quotidiani di una persona per cereali, verdure e proteine.
Questo piatto ha alcuni svantaggi. Il livello di sodio nella salsa può creare problemi per le persone che sono sensibili al sale oa R a cui è stato consigliato di ridurre l'assunzione di sodio. È anche possibile utilizzare troppo olio, aumentando il contenuto di grassi oltre i livelli sani. Se le verdure vengono cotte troppo a lungo, il calore può distruggere parte del loro valore nutritivo. Tempismo attento, ingredienti adeguatamente misurati e l'uso di salse a basso contenuto di sodio alleviano gran parte della preoccupazione.
La carne nella ricetta aggiunge un'altra preoccupazione per la sicurezza alimentare a causa del breve periodo di tempo che è coinvolto nella creazione di una fritta da cavolo. Tutte le carni, tra cui pollame e carne di maiale, dovrebbero essere cotte per prime, con le verdure che seguono. Cucinare la carne allo stesso tempo in cui le verdure si traducono in un piatto senza uniforme e forse non sicuro.