キャベツの炒め物とは何ですか？

キャベツの炒め物は、キャベツを含み、時には肉を含むパンフライド植物料理です。主要な成分はキャベツですが、他の野菜も含まれているのは普通です。この地域によっては、他の野菜が皿のかなりの部分を形成するか、小さな材料のままである可​​能性があります。クックは油で材料を炒め、スパイスとソースを加えて野菜に風味を加えます。

キャベツと食用油以外の公式成分リストはありません。レシピはアジア風の野菜の炒め物に基づいていますが、さまざまな文化や伝統の料理人は、料理を準備する方法について独自の解釈を持っています。たとえば、1人の料理人はナパキャベツを使用する場合があります。ナパキャベツは、ニンジンと豚肉とともに、フリルの縁取られた葉のある楕円形の野菜です。別の料理人は、緑のキャベツとともに赤または緑の唐辛子として知られる葉のしっかりと閉じたボールを使用するかもしれませんが、肉はありません。

レシピには他のベジータを含めることができますニンジンやニンニクなどのブレス。牛肉、鶏肉、または豚肉。豆腐;タイの唐辛子などのスパイス。砂糖、生inger、または酢などのその他の添加物を含む大豆ベースのソースは、最終的なフレーバーを提供し、一部のレシピにはスープが含まれます。食用油は、キャノーラやピーナッツなど、野菜やナッツベースのものである可能性があります。キャベツがすぐに調理する傾向があるため、他のすべてがほぼ完了した場合、レシピはしばしばクックが最後に向かってキャベツを追加する必要があります。

キャベツの炒め物は、誰かが短時間で作ることができる栄養価の高い料理であることを意図しています。個々の好みやリソースに合わせて簡単にカスタマイズできます。炒め物と米または麺を組み合わせることで、穀物、野菜、タンパク質の人の毎日の要件を非常に多く覆うことができる1ボウル皿が作成されます。

この料理にはいくつかの欠点があります。ソースのナトリウムレベルは、塩に敏感な人に問題を引き起こす可能性がありますorナトリウム摂取量を減らすことを勧められている人。また、オイルを使用しすぎて、脂肪含有量が健康レベルを超えて増加する可能性があります。野菜が長く調理されている場合、熱は栄養価の一部を破壊する可能性があります。慎重なタイミング、適切に測定された成分、および低ソジアムソースの使用は、懸念の多くを軽減します。

レシピの肉は、キャベツの炒め物の作成に関与する時間が短いため、別の食品安全性の懸念を追加します。鶏肉や豚肉を含むすべての肉を最初に調理する必要があり、野菜をフォローします。野菜と同時に肉を調理すると、不均一に調理された、おそらく安全でない皿が生まれます。