O que está frite de repolho?

Refuta de repolho é um prato vegetal frito que inclui repolho e, às vezes, inclui carne. O principal ingrediente é o repolho, mas é normal encontrar outros vegetais incluídos também. Dependendo da região, os outros vegetais podem formar uma parte substancial do prato ou permanecer ingredientes menores. O cozinheiro faz com que os ingredientes em óleo e adiciona especiarias e molho para dar sabor aos vegetais. A receita é baseada em batatas fritas de vegetais no estilo asiático, mas cozinheiros de diferentes culturas e tradições terão suas próprias interpretações de como preparar o prato. Por exemplo, um cozinheiro pode usar repolho Napa, que é um vegetal de forma oval com folhas com idéias com babados, junto com cenouras e carne de porco. Outro cozinheiro pode usar a bola bem fechada de folhas conhecidas como repolho verde junto com pimentão vermelho ou verde, mas sem carne.

Receitas podem incluir outros vegetables como cenoura e alho; carne, frango ou porco; tofu; e especiarias como pimentões tailandeses. Os molhos à base de soja que incluem açúcar, gengibre ou outras adições, como o vinagre, fornecem o sabor final, e algumas receitas incluem caldo. O óleo de cozinha pode ser baseado em vegetais ou porcas, como canola ou amendoim. As receitas geralmente pedem que os cozinheiros adicionem repolho no final, quando tudo está quase pronto, porque o repolho tende a cozinhar rapidamente.

Refuta de repolho deve ser um prato nutritivo que alguém possa fazer em um curto período de tempo. É facilmente personalizável ajustar gostos e recursos individuais. Combinar o frite com arroz ou macarrão cria um prato único que pode cobrir muitos requisitos diários de uma pessoa para grãos, vegetais e proteínas.

Este prato tem algumas desvantagens. O nível de sódio no molho pode criar problemas para pessoas que são sensíveis ao sal Or que foi aconselhado a reduzir sua ingestão de sódio. Também é possível usar muito óleo, aumentando o teor de gordura além dos níveis saudáveis. Se os vegetais estiverem cozidos por muito tempo, o calor poderá destruir parte de seu valor nutritivo. Timing cuidadoso, ingredientes adequadamente medidos e o uso de molhos de baixo sódio aliviam grande parte da preocupação.

A carne na receita adiciona outra preocupação com segurança de alimentos, devido ao curto período de tempo envolvido na criação de um repolho frite. Todas as carnes, incluindo aves e carne de porco, devem ser cozidas primeiro, com os vegetais a seguir. Cozinhar a carne ao mesmo tempo em que os vegetais resulta em um prato desigualmente cozido e possivelmente inseguro.