ソパイピラとは何ですか？

ソパピラは、時には綴られたソパピラは、蜂蜜で甘くした揚げ生地です。ソパイピラは、揚げた後の膨らんだ外観のために、しばしば「小さな枕」と呼ばれます。それらは、ドーナツ、ブニュエロス、チュロスなど、揚げた生地で作られた他のペストリーと密接に関連しています。

ソパイピラを調理する基本的な方法には、小麦粉、油、塩、時にはベーキングパウダーや蒸発ミルクなどの成分を柔らかい生地に組み合わせることが含まれます。生地はボールまたは小さな三角形に形成され、熱い油の鍋に落とされます。 各生地のボールは、金色になり、片側が「膨らむ」まで揚げられ、それがひっくり返されて揚げて金色になり、膨らむまで揚げます。 また、タコスやエンチラーダに似た肉、豆、または野菜の詰め物を追加することで、一般的においしいものになります。 ソパイピラもよくありますenはパンまたはロールの代わりになりました。

ソパピラのバリエーションは、北、中央、南アメリカの特定の地域で見つけることができます。チリでは、伝統的に冬のスカッシュ、通常はザパロで作られていますが、缶詰のカボチャも使用されています。 スカッシュには小麦粉とラードを混ぜて生地を形成し、完成したペストリーにはしばしば、柑橘類とシナモンで味付けされた未洗練されていない杖糖シロップが添えられます。 チリのソパイピラには、マスタード、ケチャップ、バター、マンジャール、ペブレとして知られるペッパーソースなどの調味料が添えられることもあります。 彼らは最も一般的にティータイムで食べられます - 特に寒くて雨の日にピックアップとして。

ペルーでは、ソパイピラは cachangas と呼ばれ、最も一般的に朝食に食べられます。 それらは伝統的にコーン粉で作られています。 このバリエーションは通常、サイズが大きくなりますが、他のソパイピラよりも薄くてサクサクしています。で米国、ソパイピラは南西部全体で人気があり、最も一般的にはニューメキシコ州、特にアルバカーキ市に関連しています。

多くの人々は、ソパイピラは1600年代後半または1700年代初頭にアルバカーキで生まれたと主張していますが、ペストリーにも国際的なルーツがあるようです。 「ソパイピラ」という言葉は、スペイン語の単語 sopaipa に由来しています。 スペイン語は、油に浸されたパンを指すモザラビア語 Xopaipa からターンされています。 モザラビッチは、5世紀から8世紀にかけてヨーロッパのイベリア半島の人々によって話されました。