Was ist eine Sopaipilla?

Eine Sopaipilla, manchmal Sopapilla geschrieben, ist ein Stück gebratener Teig, das mit Honig gesüßt wird. Sopaipillas werden oft als „kleine Kissen“ bezeichnet, weil sie nach dem Braten aufgebraucht sind. Sie sind eng mit anderen Gebäck aus gebratenem Teig wie Donuts, Bunuelos und Churros verwandt. Der Teig wird zu Kugeln oder kleinen Dreiecken gebildet und in einen Topf mit heißem Öl fallen. Jeder Teigkugel ist gebraten, bis er golden und auf einer Seite „aufgeblasen“ ist. Dann wird er umgedreht und gebraten, bis er golden und überall aufgeblasen wird. Sie werden auch üblicherweise herzhaft hergestellt, indem sie eine Füllung aus Fleisch, Bohnen oder Gemüse hinzufügen, ähnlich wie ein Taco oder eine Enchilada. Sopaipillas sind auch oftdes diente als Ersatz für Brot oder Brötchen.

Variationen von Sopaipillas finden Sie in bestimmten Regionen Nord-, Mittel- und Südamerikas. In Chile werden sie traditionell mit einem Winterkürbis hergestellt, normalerweise Zapallo, obwohl auch Dosenkürbis verwendet wird. Der Kürbis wird mit Mehl und Schmalz gemischt, um den Teig zu bilden, und das fertige Gebäck wird oft mit einem nicht raffinierten Zuckerzuckersirup serviert, der mit Zitrusfrüchten und Zimt gewürzt ist. Chilenische Sopaipillas werden manchmal auch mit Gewürzen wie Senf, Ketchup, Butter, Manjar oder einer Pfeffersauce serviert, die als Pebre bekannt ist. Sie werden am häufigsten zur Teehzeit gegessen-insbesondere an kalten, regnerischen Tagen als Pick-Me-up.

In Peru werden Sopaipillas als cachangas bezeichnet und am häufigsten zum Frühstück gegessen. Sie werden traditionell aus Maismehl hergestellt. Diese Variation ist normalerweise größer, aber dünn und knuspriger als andere Sopaipillas. InDie Vereinigten Staaten, die Sopaipilla ist im gesamten Südwesten beliebt und ist am häufigsten mit New Mexico verbunden, insbesondere der Stadt Albuquerque.

Viele Menschen behaupten, dass Sopaipillas Ende des 17. Jahrhunderts in Albuquerque stammen, aber das Gebäck scheint auch internationale Wurzeln zu haben. Das Wort "Sopaipilla" stammt aus dem spanischen Wort sopaipa , das sich auf einen gebratenen Teig mit Honig bezieht. Das spanische Wort wird wiederum aus dem Mozarabischen Wort xopaipa abgeleitet, das sich auf das Öl eingeweichte Brot bezieht. Mozarabisch wurde von Menschen auf der iberischen Halbinsel in Europa vom fünften bis zum achten Jahrhundert gesprochen.