Qu'est-ce que le yaourt à la noix de coco?
Le yaourt à la noix de coco peut se référer au yaourt à base de produits laitiers aromatisés avec de la noix de coco ou du yaourt non laitier à base de lait de coco. Bien que les variétés à base de produits laitiers puissent faire une excellente collation ou ingrédient pour ceux qui mangent des produits laitiers, le yaourt au lait de coco est une excellente option pour les végétaliens ou ceux avec intolérance au lactose. Le yaourt au lait de coco peut fournir plus de fibres et moins de sucre que les versions à base de produits laitiers, mais peut également avoir un nombre de calories et de graisses légèrement plus élevés. Le yaourt de noix de coco peut facilement être fabriqué à la maison et fait un merveilleux ajout aux smoothies et milkshakes.
Le yogourt de coco à base de produits laitiers utilise une base de lactose traditionnelle à laquelle des saveurs peuvent être ajoutées. Certaines variétés peuvent utiliser des arômes artificiels, tandis que d'autres incluent le lait de coco et les flocons de noix de coco séchés pour ajouter de la saveur. Pina colada, qui ajoute également du jus d'ananas ou de petits morceaux d'ananas pour une gâterie tropicale. Le yaourt à base de produits laitiers peut être fantastique dans les smoothies, ou à la place de Ice Creje suis dans des milkshakes tropicaux.
Le yaourt de noix de coco fabriqué sans laiterie est un excellent choix pour les personnes qui évitent les produits d'origine animale ou ceux qui ne peuvent pas tolérer le lactose. Fabriqué à partir de lait de coco, ce type de yaourt a souvent une texture en soie et épaisse avec une saveur de noix de coco profonde. Le yaourt de noix de coco peut également y avoir d'autres saveurs, comme la pêche, la framboise, la figue ou le chocolat. Même avec des ingrédients supplémentaires, la plupart des yaourts de noix de coco conserveront toujours la saveur riche de la base de lait de coco.
Du point de vue nutritionnel, le yaourt de noix de coco est assez similaire aux variétés laitières. Le nombre de fibres peut être un peu plus élevé dans le yaourt à base de lait de coco, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui essaient d'augmenter leur apport en fibres. Étant donné que le lait de coco complet doit être utilisé pour fabriquer du yaourt, le niveau de graisse et de calories peut également être légèrement plus élevé que dans le yaourt laitier. La plupart des graisses en yaourt de noix de coco sont insaturesTED, et peut en fait être sain pour le corps en petites quantités, tandis que le yaourt à base de produits laitiers contient principalement des graisses saturées. La teneur en sucre dans les deux types de yaourt peut varier largement en fonction de la marque et du type d'agents aromatisés ajoutés au mélange.
Faire du yaourt à la maison peut être un excellent moyen d'expérimenter avec les saveurs et les textures. Lorsque vous concoctez le yogourt de noix de coco, assurez-vous d'utiliser du lait de coco complet, car le lait de coco léger produira une texture aqueuse et une saveur fade. Pour protéger le mélange pour les végétaliens ou le lactose intolérant, un démarreur de yaourt non laitier doit être incorporé. La plupart des recettes maison appellent également à l'ajout d'un agent épaississant tel que la pectine ou l'agar d'agar, pour améliorer la texture. Des noix, des graines, des fruits et des édulcorants peuvent être ajoutés pendant le processus de cuisson pour créer des saveurs maison uniques.