Qu'est-ce que la noisette biscotti?
Les biscotti noisettes sont une spécialité italienne qui est populaire dans de nombreuses régions du monde. Ces biscuits croquants et croquants peuvent être trempés dans des boissons chaudes, associées à du vin et consommées seules en collation. Some markets and bakeries carry hazelnut biscotti, sometimes offering several varieties, and it is also possible to make them at home or to order them from specialty companies which import Italian treats.
In Italian, “biscotti” simply means “biscuits,” and the term may be used for any sort of cookie, but outside of Italy, people use the term to refer to a particular type of cookie which is known in Italy as "Canttucci." Les canticci sont fabriqués en Italie depuis des siècles, et ils sont considérés comme un exemple par excellence de la cuisine italienne.
Biscotti sont fabriqués en mélangeant une pâte légèrement sucrée qui contient traditionnellement l'anis et au moins un type de noix, les noisettes étant particulièrement populaires. Tout d'abord, la pâte est cuite en forme de pain, puis tranchée, unD Les tranches sont ensuite cuites une deuxième fois. La deuxième cuisson est utilisée pour permettre aux cookies de devenir très nets et croquants, et tant qu'ils sont stockés dans un récipient hermétique, ils resteront pendant une longue période.
Classiquement, les noisettes biscotti sont fabriquées avec des noisettes grillées, qui créent une saveur de noisette très riche. Certains cuisiniers peuvent également inclure l'extrait de noisette pour intensifier la saveur et, dans certains cas, le chocolat ou le cacao peut être mélangé à la pâte. Les biscotti noisettes peuvent également être trempés dans du chocolat blanc ou noir pour une saveur supplémentaire. Dans toutes ces variations, les biscuits restent croustillants et ils ont une saveur très riche sans trop de douceur.
Les biscotti sont idéaux car plonger les biscuits pour associer le café ou les boissons au café telles que l'espresso, et c'est un moyen courant de les servir. Ils peuvent également être trempés dans le thé et d'autres boissons, ou mangés comme nettoyant en palais après un repas.Lorsque les cookies sont trempés, ils deviennent denses et moelleux, absorbant le liquide avec ses saveurs.
En plus des biscotti à la noisette, il est également possible de trouver des biscotti à base de noix, d'amandes, de pacanes, de pistaches et d'autres types de noix. Les variantes de la recette de base peuvent également inclure des fruits secs ou confits et diverses formes de chocolat, y compris des morceaux de chocolat et des trempettes de chocolat. Certaines personnes aiment présenter plusieurs types de biscotti après le dîner comme régal, permettant aux gens de choisir la variation la plus attrayante.