Qu'est-ce que la viande de déjeuner à l'ancienne?
Une miche à l'ancienne de viande de déjeuner est un mélange de porc et de boeuf qui est assaisonné avec un groupe sélectionné d'herbes et d'épices. Le produit final est formé en une forme similaire à une miche de pain, puis fumé pour permettre aux saveurs de se mêler. Toujours produits aujourd'hui, les pains de viande de déjeuner peuvent être achetés dans les épiceries fines et de nombreux supermarchés qui portent une large gamme de coupes à froid. Le pain peut être acheté entier ou tranché selon les spécifications. Des tranches minces du pain à l'ancienne fonctionnent bien comme des coupes à froid, tandis que des tranches plus épais peuvent être coupées en sections à utiliser comme ingrédient dans les plats sautés ou autres recettes chaudes.
Alors que le mélange traditionnel de viande ne comprend que du porc et du bœuf, un pain à l'ancienne peut également inclure de la dinde et du poulet qui a été artificiellement aromatisé pour approximer le goût du jambon. Cette approche peut aider à réduire la quantité de glucides et de cholestérol qui est contenu dans la recette d'origine, tout en étant préseRésage de la texture quelque peu grossière du produit. Étant donné que le pain à l'ancienne est entièrement cuit, il est possible de couper la viande pour une utilisation dans les sandwichs. La viande de déjeuner en tranches fonctionne très bien dans les sandwichs chauds et froids.
En règle générale, le pain à l'ancienne est fumé dans le cadre du processus de préparation. Les bois durs sont le carburant préféré pour le tabagisme, car le bois aide à donner au produit fini une saveur unique parmi les viandes du déjeuner. Le temps passé à fumer la charge à l'ancienne variera, selon la recette exacte utilisée et la taille du pain.
connu dans certaines parties du monde comme un pain néerlandais, les origines exactes du pain à l'ancienne sont contestées. Alors que certaines sources placent la première combinaison de porc et de bœuf servie aux Pays-Bas, d'autres traditions identifient le Royaume-Uni ou l'Allemagne est le pays d'origine. Quelle que soit l'histoire BeheNd cette viande de déjeuner unique, le pain à l'ancienne est désormais largement disponible dans le monde.