Qu'est-ce que la liqueur de poire?
La liqueur de poirie est fabriquée en mélangeant des poires en tranches, du sucre et des épices dans un alcool de base. Alors que les ingrédients se penchent, l'alcool commence à prendre leur saveur. Plus les ingrédients sont longs, plus la liqueur est savoureuse. Il n'y a pas de règle stricte quant à la durée du processus de trempage, mais la plupart des experts conviennent que le temps minimum est d'environ trois mois. En général, plus le mélange s'arrête longtemps, plus il sera savoureux.
La base d'alcool utilisée pour faire de la liqueur de poirie est généralement un alcool clair comme la vodka ou le rhum. La tequila et le gin, bien que également clairs, ont tellement de leur propre saveur qu'ils sont généralement considérés comme inadaptés à une utilisation comme base. Les alcools plus foncés tels que le whisky ou le scotch sont également considérés comme trop savoureux à utiliser pour faire des liqueurs. Pour atteindre une liqueur avec un vrai goût de poire, les poires ne devraient pas avoir à rivaliser avec d'autres saveurs moins complémentaires.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la liqueur de poirie, mais la plupartDes épices de temps sont ajoutées au mélange de poirie et d'alcool. La cannelle, la muscade et les écorces orange sont souvent utilisées, tout comme le citron et la vanille. Le sucre utilisé peut être brun ou blanc, bien que le sucre brun modifie légèrement la saveur globale et la couleur de la liqueur.
La première étape de la fabrication de liqueur de poirie implique de combiner des poires, de l'alcool et des épices souhaitées. Ces ingrédients doivent être placés dans un récipient hermétique, de préférence fabriqué en verre. Le conteneur doit ensuite être placé dans un endroit qui reçoit le plein soleil, où il doit être laissé à la raide pendant un mois complet. Après le premier mois, du sucre peut être ajouté au mélange. Le conteneur peut ensuite être éloigné de la pleine lumière du soleil, où il doit être laissé à s'arrêter pendant plusieurs semaines.
La liqueur de poirie est utilisée de diverses manières. Il est souvent consommé seul, en tant que boisson après le dîner, ou il peut être mélangé avec d'autres alcools pour faire des cocktailsUch comme des flocons de neige, des martini de poirie ou du Grand Charles. La liqueur de poirie est également utilisée dans la cuisson, pour les plats principaux et les desserts. Des émaux de viande peuvent être fabriqués à l'aide de liqueur de poire, et il peut être ajouté aux recettes de bonbons et de gâteaux. Les ingrédients de la liqueur dans la plupart des recettes sont interchangeables, donc par exemple, la liqueur de poirie pourrait remplacer d'autres types de liqueurs dans la plupart des recettes.