Hvad er pære -likør?
Pærelikør er lavet ved at blande skiver pærer, sukker og krydderier i en basisalkohol. Når ingredienserne er stejle, begynder alkoholen at påtage sig deres smag. Jo længere ingredienserne sidder, jo mere smagfuld likør. Der er ingen hård og hurtig regel om, hvor længe den steeping -proces skal vare, men de fleste eksperter er enige om, at det mindste tidsrum er cirka tre måneder. Generelt, jo længere der er blandingen, jo mere smagfuld vil den være.
Alkoholbasen, der bruges til at fremstille pære -likør, er normalt en klar alkohol, såsom vodka eller rom. Selvom tequila og gin også er klar, har så meget af deres egen smag, at de typisk betragtes som uegnet til brug som base. Mørkere alkoholer som whisky eller skotsk betragtes også som for smagfulde til at bruge til fremstilling af likører. For at opnå en likør med en ægte pæremag, skal pærer ikke være nødt til at konkurrere med andre mindre komplementære smag.
Der er mange forskellige opskrifter til at fremstille pærelikør, men de flesteAf tidsreglerne føjes til pære- og alkoholmixen. Kanel, muskatnød og orange skorpe bruges ofte, ligesom citron og vanilje. Det anvendte sukker kan være enten brun eller hvidt, skønt brunt sukker lidt vil ændre den samlede smag og farve på likøren.
Det første trin i at fremstille pære -likør involverer at kombinere pærer, alkohol og de ønskede krydderier. Disse ingredienser skal placeres i en lufttæt beholder, fortrinsvis lavet af glas. Containeren skal derefter placeres på et sted, der modtager fuld sol, hvor den skal overlades til stejl i en hel måned. Efter den første måned kan sukker tilsættes til blandingen. Beholderen kan derefter flyttes væk fra fuld sollys, hvor den skal overlades til stejl i flere uger.
Pear -likør bruges på forskellige måder. Det forbruges ofte alene som en drink efter middagen, eller det kan blandes med andre alkoholer for at lave cocktails sUch som snefnug, Pear Martini eller Grand Charles. Pærelikør bruges også til madlavning til både hovedretter og desserter. Glasurer til kød kan fremstilles ved hjælp af pærelikør, og det kan føjes til opskrifter til slik og kager. Likøringredienserne i de fleste opskrifter kan udskiftes, så for eksempel kunne pære -likør erstatte andre typer likører i de fleste opskrifter.