Hva er pærelikør?

Pære -likør lages ved å blande skiver pærer, sukker og krydder i en basealkohol. Når ingrediensene er bratte, begynner alkoholen å ta på seg smaken. Jo lenger ingrediensene sitter, desto mer smaksrike er likøren. Det er ingen hard og rask regel om hvor lenge gjennomsyningsprosessen skal vare, men de fleste eksperter er enige om at minimumsperioden er omtrent tre måneder. Generelt, jo lengre blanding bratte, jo mer smakfull blir den.

Alkoholbasen som brukes til å lage pære -likør er vanligvis en klar alkohol som vodka eller rom. Tequila og Gin, selv om de også er klare, har så mye av sin egen smak at de vanligvis anses som uegnet til bruk som base. Mørkere alkoholer som whisky eller skotsk anses også som for smakfulle til å bruke til å lage likører. For å oppnå en likør med en ekte pæresmak, skal pærene ikke måtte konkurrere med andre mindre komplementære smaker.

Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage pærelikør, men de flesteav tidenes krydder tilsettes pære- og alkoholblandingen. Kanel, muskatnøtt og oransje skorper brukes ofte, som sitron og vanilje. Sukkeret som brukes kan være enten brunt eller hvitt, selv om brunt sukker vil endre den generelle smaken og fargen på likøren litt.

Det første trinnet i å lage pærelikør innebærer å kombinere pærer, alkohol og ønsket krydder. Disse ingrediensene skal plasseres i en lufttett beholder, helst laget av glass. Beholderen skal deretter plasseres på et sted som får full sol, hvor den skal overlates til bratt i en hel måned. Etter den første måneden kan sukker tilsettes blandingen. Beholderen kan deretter flyttes bort fra full sollys, hvor den skal overlates til bratt i flere uker.

Pear -likør brukes på en rekke måter. Det konsumeres ofte alene, som en drink etter middagen, eller den kan blandes med andre alkoholer for å lage cocktailer such som snøfnugg, Pear Martini eller Grand Charles. Pærelikør brukes også i matlaging, både for hovedretter og desserter. Glasurer for kjøtt kan lages ved hjelp av pærelikør, og det kan legges til oppskrifter på godteri og kaker. Likøringrediensene i de fleste oppskrifter er utskiftbare, så for eksempel kan pærelikør erstatte andre typer likører i de fleste oppskrifter.