Qu'est-ce que l'industrie laitière?
Les produits laitiers
sont produits par l'industrie laitière à vendre aux consommateurs. L'industrie laitière produit et commercialise du lait, des sous-produits de lait et des substituts laitiers. Faisant partie du paysage économique plus vaste, cette industrie comprend de petites et grandes fermes laitières, des transformateurs laitiers et les sociétés impliquées dans la commercialisation, la vente et le transport de produits laitiers.
Les petites et grandes fermes familiales fournissent du lait brut aux transformateurs. Ces fermes s'occupent des troupeaux de vaches qui produisent le lait cru que la ferme vend puis à profit. De très petites fermes peuvent traire les vaches à la main, tandis que les grandes fermes utilisent des machines pour aider à traire les vaches régulièrement.
Dans l'industrie laitière, les processeurs laitiers pasteurisent et homogénéisaient le lait cru. Ce processus est utilisé pour éliminer les bactéries nocives du lait cru, ce qui le rend sûr pour le grand public. Les processeurs laitiers emballent également le produit fini et le vendent aux détaillants et restaurants d'épicerie.
Au-delà de la fabrication du lait en sécurité pour la boisson pour leLe grand public, les processeurs laitiers fournissent également un autre service important. Les sous-produits du lait - y compris le beurre, le fromage, la crème sure, le yaourt et la crème - sont également produits dans des installations de traitement des produits laitiers. Les autres sous-produits fabriqués par les installations de traitement des produits laitiers comprennent les produits laitiers secs, évaporés et condensés.
Les producteurs de produits de substitution laitière représentent également un segment important de l'industrie laitière. Ces producteurs utilisent le soja et d'autres substituts non laitiers pour fabriquer des produits exigés par un large éventail de consommateurs. Ces produits sont populaires auprès des personnes qui ne peuvent pas ou ne veulent pas boire du lait de vache ordinaire. En plus des substituts de lait, ils comprennent des fromages non laitiers, des yaourts et des glaces, entre autres produits.
Certaines fermes peuvent choisir d'offrir des produits biologiques, que ce soit à l'échelle locale, régionale ou mondiale. Le lait biologique, les fromages et la crème peuvent être trouvés à Retail épicerie. Les fermes spécialisées dans la production laitière biologique s'abstiennent d'utiliser des antibiotiques synthétiques, des hormones et des produits chimiques.
Les entreprises de transport, les détaillants et les consommateurs jouent un rôle important dans l'industrie laitière. Sans équipement de transport et de stockage approprié, l'industrie laitière serait limitée aux marchés locaux. Les détaillants fournissent le mécanisme pour vendre le produit final et peuvent réagir à la demande des consommateurs en assurant une offre adéquate.
opérant dans les 50 États des États-Unis, l'industrie laitière soutient l'économie de plusieurs manières. Il finance des plans de développement communautaire grâce au paiement des impôts, et il permet des centaines de milliers de possibilités d'emploi. De plus, l'industrie laitière a un impact sur la vitalité économique de plusieurs autres types d'entreprises, y compris la médecine vétérinaire, les machines et les services bancaires, pour n'en nommer que quelques-uns.