Qu'est-ce que le beurre de sorcière?

Le beurre de la sorcière est un nom commun qui se réfère généralement à l'espèce Tremella mésentérica , bien que d'autres espèces puissent également recevoir le nom de beurre de sorcière. Tremella Mesenterica appartient à un groupe d'espèces de champignons de gelée, chacun des membres du phylum / division basidiomycota , qui se trouve dans le royaume des champignons. Les champignons de gelée sont ainsi nommés en raison de leur texture. Les champignons de beurre de sorcières sont souvent comparés à la marmelade en raison de leur texture grumeleuse et gélatineuse et de leur couleur jaune.

Les membres du physidiomycota phylum, sont communément appelés champignons de gelée et ne doivent pas être confondus avec les membres du phylum d'Ascomycota, qui sont communément appelés champignons de type gelée. Les champignons de gelée appartiennent à trois ordres distincts, Tremellales , auriculariales et dacrymycetales . Chacun de ces trois parents fongiques est jaune et a une apparence cérébrale - ils sont donc souvent appelés champignons cérébraux jaunes.

Comme de nombreux champignons, Tremella Mesenterica, ThLe beurre de sorcière commun, est un parasite. Fait intéressant, cette espèce se nourrit d'autres champignons. Les victimes de choix pour le beurre de sorcières communs sont des champignons qui se nourrissent de bois en décomposition. Ainsi, on est le plus susceptible de trouver Tremella mésentérique poussant sur du bois humide ou décomposition.

L'espèce Tremella aurantia , également appelée beurre de sorcière, est également un parasite. Cette espèce de beurre de sorcière a une apparence très similaire à Tremella Mesentérica, et un microscope est souvent nécessaire pour les distinguer. Tremella Aurantia, comme ses cousins, pousse dans des forêts costales telles que celles de l'altitude des montagnes de Sierra Nevada.

Le nom de beurre de sorcière est également donné à l'espèce, Dacrymyces palmatus . Cette espèce se distingue du beurre des autres sorcières car elle est de couleur plus orange que ses cousins ​​teintés jaunes. Dacrymyces Palmatus est également distingué des autres sorcières BPut parce que ce n'est pas un parasite. Cette espèce est saprobie, ce qui signifie qu'elle vit à partir de matériel végétal mort ou en décomposition. Plus précisément, Dacrymyces palmatus se trouve généralement dans la matière végétale en décomposition des conifères.

La plupart des champignons de gelée, c'est-à-dire que les membres du Phylum Basidiomycota, sont comestibles. Ils sont sans odor et sans saveur, mais peuvent ajouter une texture distinctive à un plat culinaire. Une façon courante de manger ces champignons est de les sécher et de les réhydrater, et de les ajouter à la soupe. Il est rapporté qu'en Chine, les champignons en gelée améliorent la circulation et la respiration. On pense que les produits chimiques trouvés dans certaines espèces de champignons de gelée ont un effet d'amincissement sanguin.

Selon la légende européenne de Pâques, l’apparition du champignon de beurre de la sorcière sur la porte ou la porte de sa maison signifiait que sa maison et sa famille avaient été ciblés par le sort d’une sorcière. Le seul remède pour avoir levé le sort du mal était de percer le champignon jaune avec quelque chose de net jusqu'à sa mort.

c'est l'importationLa fourmi à noter que les noms communs utilisés pour désigner certaines espèces peuvent changer entre les régions et les langues. De nombreux champignons sont très toxiques et peuvent recevoir le même nom commun qu'une espèce bénigne. Par conséquent, avant de consommer tout type de champignons, il faut être certain de l'identité taxonomique des champignons. Par exemple, l'espèce Exidia glandulosa, un champignon noir que l'on trouve principalement en Angleterre, reçoit également le nom commun du beurre de sorcière. Cette espèce est toxique et donc non comestible.