Che cos'è un educatore nutrizionale?
Un educatore nutrizionale insegna i benefici di un consumo alimentare sano e come migliorare le abitudini alimentari. Normalmente basa la maggior parte delle informazioni che impartisce su fatti scientifici fondamentali. I suoi insegnamenti includono anche teorie alimentari e nutrizionali emergenti. Interessanti scoperte sulla sicurezza e l'efficacia dell'assunzione di vitamine, minerali e altri aiuti dietetici supplementari sono argomenti aggiuntivi che fanno regolarmente parte del curriculum di un educatore nutrizionale.
Se un educatore della nutrizione lavora in un ambiente clinico, può avere regolari opportunità di partecipare o osservare gli effetti della nutrizione su persone sane e malsane coinvolte in studi clinici. Gli è normalmente consentito porre domande all'amministratore della sperimentazione e utilizzare le conoscenze per migliorare i propri studi nutrizionali. L'educatore documenta spesso le sue osservazioni per fare riferimento in prove o esperimenti successivi.
Un educatore alimentare può anche passare la sua carriera in un ambiente di classe tradizionale. Potrebbe essere in una rotazione dell'educatore alimentare in una scuola di cucina o far parte di un collegio o di uno staff di scuole professionali che insegna lezioni ad aspiranti dietologi, nutrizionisti o responsabili dei servizi alimentari. Alcune scuole elementari e medie assumono educatori della nutrizione su base contrattuale per partecipare a seminari e fiere della salute.
Le strutture di assistenza a lungo termine e le case di riposo fanno spesso appello agli educatori della nutrizione per insegnare ai loro residenti i vantaggi di mangiare cibi freschi e sani. Per stimolare l'interesse per la sua presentazione, l'educatore nutrizionale spesso concepisce produzioni intelligenti che incoraggiano il suo pubblico a partecipare alla degustazione e alla preparazione del cibo. Questo approccio partecipativo è anche popolare se l'educatore è chiamato a ispirare i bambini con malattie croniche ad adottare migliori abitudini alimentari.
Oltre a educare le persone sulla dieta e sulla nutrizione, un educatore della nutrizione spesso può condurre le proprie ricerche, in un ambiente formale o informale. Il suo interesse per il cibo e la nutrizione può portarlo a osservare le abitudini alimentari dei coetanei o dei soci e incorporare le sue scoperte in un articolo aneddotico da sottoporre a un diario professionale. Potrebbe anche collaborare con altri professionisti del settore per studiare argomenti comuni relativi all'alimentazione e sviluppare servizi e programmi educativi correlati.
Buone capacità organizzative e raffinate capacità comunicative sono la chiave per essere un educatore nutrizionale di successo. Il lavoro normalmente comporta la gestione simultanea di più progetti e il parlare con gruppi abbastanza diversi per età e interessi. L'auto-motivazione e la flessibilità nella programmazione sono anche tratti importanti per un educatore nutrizionale.
Questa posizione richiede una laurea in nutrizione o dietetica. Un anno di esperienza ospedaliera è un prerequisito standard. Alcuni lavori richiedono anche una certa esperienza nella consulenza o nei servizi ambulatoriali.