Come faccio a scegliere il miglior imbottitura del seno di tacchino?
Esattamente ciò che rende il miglior imbottitura del seno di tacchino è una questione di gusti individuali. Alcuni apprezzano il gusto di salvia, cipolle e sedano su crostini umidi che offre il tradizionale ripieno di vacanze. Altri godono di un sapore più fruttato, con mirtilli o mele aggiunti nella miscela. Un ripieno più sano può usare farina d'avena, quinoa o riso. Esistono una varietà di ricette di ripieno di petto di tacchino che soddisfano una varietà di gusti.
La ricetta di ripieno di tacchino più elementare è spesso considerata la migliore perché riporta i ricordi dell'infanzia per molti. Questo ripieno di solito coinvolge cubetti tostati di pane mescolati con burro fuso, cipolle fritte, sedano, salvia, timo e rosmarino. Crea una base molto solida per il sapore della carne di tacchino. A differenza di un intero uccello, per il quale cucinare il ripieno all'interno della cavità del torace potrebbe causare problemi, il ripieno solo un seno funziona molto bene e impartisce umidità e sapore di tacchino al ripieno.
Il ripieno classico può essere facilmente MODifficito ad affrontare diversi sapori desiderati. I mirtilli rossi o altri frutti secchi possono essere messi nel ripieno e si ricostituiranno durante la cucina. La salsiccia eliminata dal suo involucro e si sbriciola nella miscela aggiunge un accento salato. Diverse verdure e spezie, come cipolle verdi, cannella, zenzero e coriandolo possono essere usate per aggiungere complessità.
Una variazione di imbottitura del seno di tacchino dolce non contiene pane, chiamando invece il riso bianco cotto. Il riso è mescolato con albicocche secche, uvetta e noci come noci, nocciole e noci pecan. Timo e cipolle vengono aggiunti alla miscela e poi riempiti all'interno del petto di tacchino. Il risultato è un dolce complemento della carne di tacchino che aggiunge anche una certa consistenza.
Un po 'di petto di tacchino usa sgretolate di pane di mais anziché pane italiano o bianco. Aggiunge un sapore diverso e più forte e può resistere a ingredienti più aggressivi. SausagE, pancetta e prosciutto sono alcune opzioni e possono essere accoppiati con mele, noci o castagne. Il pane di mais cucinerà e fungerà da legante sciolto per gli ingredienti, creando un ripieno che ha più corpo di alcuni dopo la torrefazione.
A seconda del taglio della carne, il ripieno del seno di tacchino può essere molto diverso dal tradizionale ripieno di vacanze. I tagli disossati possono essere farfucinati e riempiti di burro, condimenti e prosciutto. Il seno può essere ripieni di formaggi come formaggio bleu, formaggio svizzero o feta. Il ripieno vegetale che è legato con una piccola quantità di briciole di pane giapponese e albumi possono riempire l'interno di un seno di tacchino, in particolare con ingredienti come asparagi, funghi e patate dolci a dadini.