Hvordan velger jeg den beste kalkunbryststoppingen?
Nøyaktig hva som gjør den beste kalkunbrystet fylling er et spørsmål om individuell smak. Noen nyter smaken av salvie, løk og selleri på fuktige krutonger som tradisjonell feriefylling gir. Andre nyter en fruktigere smak, med tyttebær eller epler tilsatt i blandingen. En sunnere fylling kan bruke havregryn, quinoa eller ris. Det er en rekke kalkunbryststopping oppskrifter som serverer en rekke smaker.
Den mest grunnleggende kalkunbryststoppingen blir ofte ansett som den beste fordi den bringer tilbake minner fra barndommen for mange. Denne utstoppingen innebærer vanligvis ristede terninger med brød blandet med smeltet smør, stekt løk, selleri, salvie, timian og rosmarin. Det skaper en veldig solid base for smaken av kalkunkjøttet. I motsetning til en hel fugl, som matlaging av fylling i brysthulen kan forårsake problemer, fungerer bare et bryst veldig pent og gir fuktighet og kalkunsmak til fyllingen.
Klassisk fylling kan lett være MODiffied å ta på seg forskjellige ønskede smaker. Tyttebær eller annen tørket frukt kan settes inn i fyllingen og vil rekonstituere mens du lager mat. Pølse tatt ut av foringsrøret og smuldret inn i blandingen gir en velsmakende aksent. Ulike grønnsaker og krydder, for eksempel grønn løk, kanel, ingefær og koriander kan brukes til å tilsette kompleksitet.
En søt kalkunbrystvariasjon inneholder ikke noe brød, og ringer i stedet for kokt hvit ris. Risen blandes med tørkede aprikoser, rosiner og nøtter som valnøtter, hasselnøtter og pekannøtter. Timian og løk tilsettes blandingen og deretter fylt inne i kalkunbrystet. Resultatet er et søtt supplement til kalkunkjøttet som også tilfører litt tekstur.
Noe kalkunbryststopping bruker smuldrer av maisbrød i stedet for italiensk eller hvitt brød. Det tilfører en annen, sterkere smak og kan tåle mer aggressive ingredienser. SausagE, bacon og skinke er noen alternativer og kan kobles med epler, valnøtter eller kastanjer. Kornbrødet vil koke og fungere som et løst bindemiddel for ingrediensene, og skaper en fylling som har mer kropp enn noen etter steking.
Avhengig av kutt av kjøtt, kan kalkunbryststopping være veldig forskjellig fra tradisjonell ferie. Benløse kutt kan sommerfuglen og fylles med smør, krydder og prosciutto. Brystet kan fylles med oster som bleuost, sveitsisk ost eller feta. Vegetabilsk fylling som er bundet med en liten mengde japanske brødsmuler og eggehviter kan fylle ut innsiden av et kalkunbryst, spesielt med ingredienser som asparges, sopp og terninger av søtpoteter.