Come cucino i pastinati?
Esistono molti modi diversi per preparare pastinati e molte persone amano cuocere a vapore, cuocere, soffocare o persino friggere queste verdure di radice. Indipendentemente dal modo in cui scegli di cucinare i tuoi pastinati, è importante lavarle e sbucciarle prima. Se stai cercando un semplice metodo di preparazione, allora potresti prendere in considerazione la coda di cottura e schiacciarli. Questo metodo di cottura di pastinati produce un piatto che sembra simile alle purè di patate, anche se sarà dolce e molto meno amidaceo. Un altro modo semplice per cucinare i pastinati è cuocerli nel forno con basilico e altre erbe che possono migliorare il sapore.
Le pastorizia sono verdure a radice che sembrano carote, ma sono di colore giallo cremoso. Alcune persone dicono che le pastinache hanno anche il sapore delle carote, anche se i pastinati tendono ad essere più dolci. Ciò è particolarmente vero se vengono raccolti dopo un gelo, dal momento che il clima gelido innesca la conversione dei loro amidi in zuccheri. I parsnips possono essere in genere trovati durante tutto l'anno, sebbene loroFai bene con un clima fresco e molte persone preferiscono le pastinape più dolci e post-frost disponibili in autunno e in inverno. Il modo migliore per cucinare i pastinati può dipendere da quanto sono grandi e potrebbe essere necessario rimuovere il nucleo amaro da quelli particolarmente grandi.
Se sei in grado di trovare piccoli e teneri pastinati, allora potresti voler considerare di non cucinarli affatto. I pastinati non sono in genere mangiati crudi, ma se sono abbastanza piccoli puoi grattarle e servirle su insalate e come contorno per altri piatti. Tuttavia, quelli più grandi dovrebbero essere cotti e ci sono molti modi diversi per farlo. Uno dei più semplici è preparare un piatto che sembra simile alle purè di patate. Se desideri cucinare le pastinache in quel modo, puoi cuocerli o sbiancarli e poi schiacciarli con una forchetta o metterli in un frullatore.
Un altro modo per usare i pastinati è includerli negli stufati e in altri piatti. Se decidi di cucinare le pastinacheIn questo modo, dovresti considerare di aggiungerli dopo che il piatto ha già cucinato per un po '. Quando i pastinati vengono collocati in zuppe e stufati per tutto il tempo di cottura, tendono a diventare eccessivamente morbidi e molli. L'aggiunta di pastinati in seguito può consentire loro di conservare un po 'di fermezza e consistenza.
Ci sono anche una varietà di erbe e spezie che potresti voler usare quando cucini pastinaca. La noce moscata è una spezia che può essere buona nelle pastinache schiacciate, poiché si abbina bene al sapore naturale di noci presente in queste verdure. Dill, timo, basilico e dragoncello vanno bene anche con pastinaca. Se cuoci le pastine nel forno, allora potresti prendere in considerazione l'aggiunta di una o più di quelle erbe.