Hvordan laver jeg pastinakker?
Der er mange forskellige måder at forberede pastinak på, og mange mennesker kan lide at dampe, bage, saute eller endda stege disse rodgrøntsager. Uanset den måde, du vælger at tilberede dine pastinak, er det vigtigt at vaske og skrælle dem først. Hvis du leder efter en simpel forberedelsesmetode, kan du overveje at dampende og mosere dem. Denne metode til madlavning af parsnips giver en skål, der ligner kartoffelmos, skønt den vil være sød og meget mindre stivelsesholdig. En anden nem måde at tilberede pastinakker på er at bage dem i din ovn med basilikum og andre urter, der kan forbedre smagen.
Parsnips er rodgrøntsager, der ligner gulerødder, men de er cremet gul i farve. Nogle mennesker siger, at pastinakker også smager som gulerødder, selvom pastinakker har en tendens til at være sødere. Dette gælder især, hvis de høstes efter en frost, da frysende vejr udløser omdannelsen af deres stivelse til sukker. Pastinakker kan typisk findes hele året, skønt deGør godt i køligt vejr, og mange mennesker foretrækker de sødere, post-frost-pastinakker, der er tilgængelige i efteråret og vinteren. Den bedste måde at tilberede pastinakker kan afhænge af, hvor store de er, og du er muligvis nødt til at fjerne den bitre kerne fra især store.
Hvis du er i stand til at finde små, ømme parsnips, kan du overveje at ikke kogte dem overhovedet. Parsnips spises typisk ikke rå, men hvis de er små nok, kan du rive dem og servere dem på salater og som pynt til andre retter. Større skal dog koges, og der er mange forskellige måder at gøre det på. En af de enkleste er at forberede en skål, der ligner kartoffelmos. Hvis du gerne vil lave pastinakker på den måde, kan du dampe eller blanchere dem og derefter mos dem med en gaffel eller lægge dem i en blender.
En anden måde at bruge pastinaker på er at inkludere dem i gryderetter og andre retter. Hvis du beslutter dig for at lave madparnipsPå denne måde skal du overveje at tilføje dem, efter at skålen allerede har kogt i et stykke tid. Når pastinakker placeres i supper og gryderetter i hele tilberedningstiden, har de en tendens til at blive for bløde og grødede. Tilføjelse af pastinakkerne senere kan give dem mulighed for at bevare en vis fasthed og tekstur.
Der er også en række urter og krydderier, som du måske ønsker at bruge, når du laver pastinakker. Nutmeg er et krydderi, der kan være godt i mosede pastinak, da det parrer sig godt med den naturlige nøddeagtige smag, der er til stede i disse grøntsager. Dill, timian, basilikum og estragon går også godt med pastinakker. Hvis du bager dine pastinak i ovnen, kan du overveje at tilføje en eller flere af disse urter.