Hvad er en ananasbolle?
En ananasbolle er en crunchy, blød, sød wienerbrød, der er meget populær i Hong Kong. Det indeholder ingen ananas og får sit navn på grund af det krydsede mønster oven på bolle, der ligner den ydre overflade af en ananas. Almindeligvis spist til eftermiddagste eller morgenmad, kan det findes i mange kinesiske bagerier. Hvorfor det er den foretrukne mad fra mange lokale, er fordi det er meget billigt og også et lækkert wienerbrød med en blanding af teksturer. Mens nogle bagerier muligvis ikke gider med at skabe det rutede ananas-design på toppen, kan det stadig findes næsten overalt i Hong Kong.
Kineserne omtaler det på kantonesisk som bo lo baau hvor bo står for ananig og baau står for en bun-type af mad. Det er også kendt som en stenet bolle, og dens vigtigste ingredienser er hjulsukker, mel og smør ud over smult og æg. Typisk bagt, indtil ananasmønsteret bliver en gyldenbrun farve, foretrækker mange mennesker at spise enAnanas bolle, når den stadig er varm fra ovnen, fordi dens kontrasterende strukturer kan nydes bedre. Dens sprøde og sukkerholdige top er en lækker kontrast til dets blødere og mindre-søde interiør. Den dej, der bruges til at fremstille indvendigt sektion, varierer fra dej, der bruges til at fremstille vestlig stil brød i dens sødme, mens dejen, der bruges til at fremstille skorpen, er sammenlignelig med dejen, hvorfra sukkerkager fremstilles.
Konditoriet kan også serveres skivet med en smørplade inde, og denne type smørret ananasbolle kaldes bo lo yau hvor yau står for smør. Denne variant af ananasbolle findes i mange Hong Kong -restauranter, hvor den halveres og serveres dampende varmt med smør imellem. Den smørede ananasbolle betragtes som en af de mest usunde snackfødevarer i Hong Kong på grund af den høje mængde kalorier. Den indeholder høje mængder fedt og kolesteRol, og i tidligere tider blev det spist før bryllupper, hvor alkohol blev serveret. Gæster ville spise disse boller for at udsætte eftervirkningerne af at indtage store mængder alkohol.
Dette kantonesiske wienerbrød findes i forskellige størrelser og kan findes fyldt med forskellige typer fyldninger, såsom strimlet kokosnød, svinekød, vaniljesauscreme eller rød bønne pasta. Mens den traditionelle version af denne bolle ikke har nogen ananas, kan den undertiden findes med en ananasfyldning på grund af ikke-indfødte bagere, der fejlagtigt fortolker navnet på wienerbrødet. Ananasbolle er en af de laveste priser, der findes i et bageri og kan også bruges som en sandwich-type snack, når den serveres med frokostkød.