Wat is een ananasbroodje?
Een ananasbroodje is een knapperig, zacht, zoet gebak dat erg populair is in Hong Kong. Het bevat geen ananas en krijgt zijn naam vanwege het gecriseerde patroon bovenop het broodje, dat lijkt op het buitenoppervlak van een ananas. Gewoonlijk gegeten voor afternoon tea of ontbijt, het is te vinden in veel Chinese bakkerijen. Waarom het het favoriete eten van veel locals is, is omdat het erg goedkoop is en ook een heerlijk gebak met een mix van texturen. Hoewel sommige bakkerijen misschien niet de moeite nemen om het geruite ananas-type ontwerp bovenaan te maken, kan het nog steeds bijna overal in Hong Kong worden gevonden.
De Chinezen verwijzen ernaar in het Kantonees als Bo lo baau waar bo lo staat voor pinaple en baau baau baau baau baem standaard van voedsel. Het is ook bekend als een rotsachtig broodje, en de belangrijkste ingrediënten zijn basterdsuiker, bloem en boter naast reuzel en eieren. Meestal gebakken totdat het ananaspatroon een goudbruine kleur draait, eten veel mensen liever eenAnanasbroodje wanneer het nog steeds heet is van de oven omdat de contrasterende texturen beter kunnen worden genoten. De frisse en suikerachtige top vormt een heerlijk contrast met zijn zachtere en minder zoete interieur. Het deeg dat wordt gebruikt om het binnengedeelte te maken, varieert van deeg die wordt gebruikt om brood in westerse stijl in zijn zoetheid te maken, terwijl het deeg dat wordt gebruikt om de korst te maken vergelijkbaar is met deeg waaruit suikerkoekjes worden gemaakt.
Het gebak kan ook worden geserveerd gesneden met een plaat boter erin, en dit type beboterde ananasbroodje wordt bo lo yau genoemd waar yau staat voor boter. Deze variant van het ananasbroodje is te vinden in veel restaurants in Hong Kong waar het wordt gehalveerd en ertussen wordt gestoomd met boter. Het beboterde ananasbroodje wordt beschouwd als een van de meest ongezonde snacks in Hong Kong vanwege de grote hoeveelheid calorieën. Het bevat grote hoeveelheden vet en cholesteRol, en in vroegere tijden werd het voor bruiloften gegeten waar alcohol werd geserveerd. Gasten zouden deze broodjes opeten om de nawerkingen van het consumeren van grote hoeveelheden alcohol uit te stellen.
Dit Kantoneesdeeg wordt geleverd in verschillende maten en kan worden gevuld met verschillende soorten vullingen, zoals geraspte kokosnoot, varkensvlees, vlacrème of rode bonenpasta. Hoewel de traditionele versie van dit broodje geen ananas heeft, kan deze soms worden gevonden met een ananasvulling vanwege niet-inheemse bakkers die de naam van het gebak verkeerd interpreteren. Het ananasbroodje is een van de laagst geprijsde voedingsmiddelen die in een bakkerij te vinden zijn en kan ook worden gebruikt als een sandwich-type snack wanneer geserveerd met lunchvlees.