Cosa sono i crabapples?
Crabaples sono frutti piccoli, estremamente aspri nello stesso genere delle mele da tavola e alcuni botanici credono che potrebbero essere i sopravvissuti agli antenati selvaggi della mela domestica. I frutti e i loro alberi assomigliano straordinariamente alle mele, che possono portare a una sfortunata confusione, poiché il gusto dei crabaples è piuttosto distintivo e spesso spiacevole da solo. Oltre ad essere coltivati per i loro frutti, gli alberi di crabapple sono anche coltivati per i loro fiori decorativi e spesso dimensioni nane, il che li rende adatti per il paesaggio in luoghi angusti.
Alcuni consumatori chiamano mele selvagge di crabaples, poiché gli alberi e la frutta hanno un aspetto più selvaggio. Come regola generale, gli alberi di crabapple sono più piccoli dei normali alberi di mele e possono sviluppare rami e spine contorte e nodose. I piccoli frutti possono essere da giallo a rosso quando maturi e spesso crescono in grappoli densi. Se ben curato, gli alberi possono vivere per decenni e molti di loro sono notevolmente resistenti, lasciando cadere TLe foglie erede in autunno per conservare energia durante l'inverno.
Chiunque abbia morso in un crabapple può descrivere il sapore. È intensamente aspro e aspro, proprio come morso in un limone. Poiché il sapore da solo è sgradevole, i crabaples vengono talvolta aggiunti ad altri piatti come integratore. Alcuni crabaples in un lotto di sidro, ad esempio, possono rendere il sapore finale più interessante e complesso. Sono anche sottaceti per l'uso in chutney e salse salate.
Il luogo in cui i crabaples entrano nel loro è la gelatina di Crabapple. I piccoli frutti sono ricchi di gelatina pettica e naturale a base di frutta e quando vengono cotti con un aiuto liberale di zucchero, sviluppano una gelatina rossa ricca, saporita, molto aspro che alcuni consumatori trovano piuttosto deliziosi. La gelatina del crabapple può essere tagliata con altri ingredienti o usata. È spesso abbinato a toast, focaccine e altri prodotti da forno, in particolare dolciquelli.
Proprio come con le mele, ci sono una vasta gamma di alberi di crabapple. Alcuni sono resistenti fino alla zona dell'USDA, mentre altri non possono tollerare le condizioni invernali più fredde di quelle trovate nella zona sette. I fiori vanno dal bianco al rosa e gli alberi possono o meno sviluppare spine. Le persone che sono interessate a coltivare i crabaples dovrebbero cercare alberi adatti al loro clima e potrebbero voler ricercare quanto grandi gli alberi cresceranno, poiché alcuni alberi di crabapple possono diventare piuttosto grandi. I crabaples Hardy fanno anche un ottimo porta -portabricasia per l'innesto.