Hva er Crabapples?

Crabapples er små, ekstremt terte frukt i samme slekt som bord epler, og noen botanikere mener at de kan være de overlevende fra ville forfedre til det domestiserte eplet. Fruktene og trærne ser bemerkelsesverdig ut som epler, noe som kan føre til uheldig forvirring, ettersom smaken av crabapples er ganske særegen og ofte ubehagelig på egen hånd. I tillegg til å bli dyrket for frukten, dyrkes crabapple -trær også for sine dekorative blomster og ofte dvergstørrelse, noe som gjør dem egnet for landskap på trange steder.

Noen forbrukere kaller crabapples ville epler, siden trærne og frukt har et mer vilt utseende. Som en generell regel er crabapple -trær mindre enn vanlige epletrær, og de kan utvikle twisted, knarled grener og torner. De små fruktene kan være gule til røde når de er modne, og de vokser ofte i tette klynger. Hvis det er godt ivaretatt, kan trærne leve i flere tiår, og mange av dem er bemerkelsesverdig frosthardne, og slipper tArving forlater om høsten for å spare energi gjennom vinteren.

Alle som har bitt i en crabapple, kan beskrive smaken. Den er intenst sur og terte, omtrent som å bite i en sitron. Fordi smaken alene er usmakelig, blir crabapples noen ganger lagt til andre retter som et supplement. Noen få crabapples i en gruppe cider, for eksempel, kan gjøre endesmaken mer interessant og sammensatt. De er også syltet for bruk i chutneys og salte sauser.

Stedet der Crabapples kommer til sin rett er Crabapple Jelly. De små fruktene har mye pektisk, en naturlig fruktbasert gelatin, og når de tilberedes med en liberal hjelp av sukker, utvikler de en rik, smakfull, veldig terte rubinrød gelé som noen forbrukere synes er ganske herlige. Crabapple Jelly kan kuttes med andre ingredienser, eller brukt vanlig. Det er ofte sammenkoblet med toast, scones og andre bakevarer, spesielt søttde.

Akkurat som med epler, er det et bredt spekter av crabapple trær. Noen er hardføre helt til USDA Zone One, mens andre ikke tåler vinterforhold kaldere enn de som er funnet i sone syv. Blomstene varierer fra hvitt til rosa, og trærne utvikler kanskje ikke torner. Mennesker som er interessert i å dyrke crabapples, bør oppsøke trær som passer til klimaet sitt, og de kan være lurt å undersøke hvor store trærne vil vokse, ettersom noen crabapple -trær kan bli ganske store. Hardy Crabapples lager også utmerket grunnstam for poding.