Co to są kraba?
Kraby są małe, wyjątkowo cierpkie owoce w tym samym rodzaju, co jabłka stołowe, a niektórzy botaniści uważają, że mogą być przeżywnikami dzikich przodków udomowionego jabłka. Owoce i ich drzewa wyglądają niezwykle jak jabłka, co może prowadzić do niefortunnego zamieszania, ponieważ smak krabów jest raczej charakterystyczny i często samodzielny. Oprócz uprawiania owoców, drzewa kraba są również uprawiane ze względu na ich dekoracyjne kwiaty i często krasnoludne, co czyni je odpowiednim do kształtowania krajobrazu w ciasnych miejscach.
Niektórzy konsumenci nazywają dzikie jabłka, ponieważ drzewa i owoce mają bardziej dziki wygląd. Zasadniczo drzewa kraba są mniejsze niż zwykłe jabłoni i mogą rozwijać pokręcone, sękate gałęzie i ciernie. Małe owoce mogą być żółte do czerwonego, gdy są dojrzałe, i często rosną w gęstych klastrach. Jeśli są dobrze opiekowane, drzewa mogą żyć przez dziesięciolecia, a wiele z nich jest niezwykle odpornych, upuszczając tSpadkobierca wyjeżdża jesienią, aby oszczędzać energię przez zimę.
Każdy, kto ugryzł się w krab, może opisać smak. Jest intensywnie kwaśny i cierpki, podobnie jak gryzienie cytryny. Ponieważ sam smak jest niesmaczny, kraba są czasami dodawane do innych potraw jako suplement. Na przykład kilka kraba w partii cydru może sprawić, że koniec smaku jest bardziej interesujący i złożony. Są również marynowane do użytku w chutneys i pikantnych sosach.
Miejsce, w którym kraby wchodzą we własne, to galaretka krabpple. Małe owoce są wysoko w pektyckiej, naturalnej żelatynie na bazie owoców, a kiedy są gotowane z liberalną pomocą cukru, rozwijają bogatą, aromatyczną, bardzo cierpką rubinową czerwoną galaretkę, którą niektórzy konsumenci uważają za zachwycające. Galaretka z kraba może być krojona innymi składnikami lub użyć równin. Często jest łączony z tostami, bułeczkami i innymi wypiekami, zwłaszcza słodkite.
Podobnie jak w przypadku jabłek, istnieje szeroka gama drzew kraba. Niektóre są odporne aż do pierwszej strefy USDA, podczas gdy inne nie mogą tolerować warunków zimowych niższych niż te znalezione w strefie siódmej. Kwiaty wahają się od białych do różu, a drzewa mogą, ale nie muszą, rozwijać ciernie. Ludzie zainteresowani kultywowaniem krabów powinni szukać drzew odpowiednie dla ich klimatu i mogą chcieć zbadać, jak duże będą rosnące drzewa, ponieważ niektóre drzewa krabowe mogą być dość duże. Hardy Crabapples tworzą również doskonałą podkładkę do przeszczepu.