Hvad er crabapples?

Krabbe er små, ekstremt syrlige frugter i den samme slægt som tabel æbler, og nogle botanikere mener, at de kan være de overlevende fra vilde forfædre til det husdyr. Frugterne og deres træer ser bemærkelsesværdigt ud som æbler, hvilket kan føre til uheldig forvirring, da smagen af ​​krabber er temmelig karakteristisk og ofte ubehagelig på egen hånd. Ud over at blive dyrket til deres frugt dyrkes krabbertræer også til deres dekorative blomster og ofte dværgstørrelse, hvilket gør dem velegnede til landskabsarkitektur på trange steder.

Nogle forbrugere kalder krabber vilde æbler, da træerne og frugt har et mere vildt look. Som en generel regel er krabbertræer mindre end almindelige æbletræer, og de kan udvikle snoede, knudrede grene og torner. De små frugter kan være gule til røde, når de er modne, og de vokser ofte i tætte klynger. Hvis træerne er velplejet, kan træerne leve i årtier, og mange af dem er bemærkelsesværdigt frosthård, der falder tArving efterår i efteråret for at spare energi gennem vinteren.

Enhver, der har bidt i en krabbe, kan beskrive smagen. Det er intenst surt og syrligt, ligesom at bide i en citron. Fordi smagen alene er usmageligt, tilføjes krabber undertiden til andre retter som et supplement. Et par krabber i en batch af cider kan for eksempel gøre slutsmagen mere interessant og kompleks. De er også syltede til brug i chutneys og velsmagende saucer.

Det sted, hvor krabber kommer til deres egen, er crabapple gelé. De små frugter er høje i pektisk, en naturlig frugtbaseret gelatine, og når de er kogt med en liberal hjælp af sukker, udvikler de en rig, smagfuld, meget syrlig ruby ​​rød gelé, som nogle forbrugere finder ganske dejlige. Crabapple Jelly kan skæres med andre ingredienser eller bruges almindeligt. Det er ofte parret med toast, scones og andre bagværk, især sødedem.

Ligesom med æbler er der en bred vifte af crabapple -træer. Nogle er hårdføre helt til USDA Zone One, mens andre ikke kan tolerere vinterforhold koldere end dem, der findes i zone syv. Blomsterne spænder fra hvid til lyserød, og træerne udvikler muligvis ikke torner. Mennesker, der er interesseret i at dyrke krabber, bør søge træer, der passer til deres klima, og de ønsker måske at undersøge, hvor store træerne vil vokse, da nogle krabbertræer kan blive ret store. Hardy Crabapples gør også fremragende rodstok til podning.