Hvad er forskellen mellem koriander og koriander?

Koriander, koriander og kinesisk persille er alle nøjagtigt den samme ting, hvilket betyder, at det enkle svar på dette spørgsmål er, at der ikke er nogen forskel mellem koriander og koriander. Disse forskellige udtryk bruges i forskellige regioner i verden; I Latinamerika, for eksempel, siger mange mennesker "koriander", mens folk i Mellemøsten og Sydøstasien siger "koriander." I øvrigt, mens de fleste tænker specifikt på bladene af koriander som krydderier, kan roden, frøene og stilke også bruges.

Denne urt er blevet brugt i århundreder i køkkener i mange dele af verden, hvilket gør det vanskeligt at finde ud af, hvor, det nøjagtigt stammer fra. Grækerne var bestemt fortrolige med koriander, dyrkede den og brugte den i en lang række retter, og i Indien bruges koriander en ayurvedisk urt til at hjælpe fordøjelsen ud over at blive brugt som krydderier. I Mellemøsten, især i Iran, antages koriander at være nyttigt for mennesker, derer nervøse eller søvnløshed Denne kulinariske urt er mere formelt kendt som coriandrum sativum , i en henvisning til det gamle græske ord for koriander. Frøene og stilke har en meget karakteristisk, pikant smag, der supplerer en lang række fødevarer, fra burritos til thailandske supper, og det parrer ofte meget godt med chili og andre krydret ingredienser.

Den jordede urt, der sælges på markedet, da koriander faktisk er lavet af frøene til korianderplanten, så nogle mennesker tror fejlagtigt, at ”koriander” kun henviser til frøet. Mange mellemøstlige opskrifter kræver jordkoriander, og frøene kan også bruges hele i pickling -blandinger og andre retter, hvor de giver en syrlig, hurtig smag og en crunchy struktur.

Når man leder efter cilAntro i butikkerne skal du kigge efter sprøde lysegrønne bunker, der generelt ser sunde ud uden tegn på visne, misfarvede blade eller slim. Du kan også dyrke koriander derhjemme; Planten vokser meget godt i containere eller i den almindelige have, og den har en tendens til virkelig at starte. Hvis du tillader koriander at gå til frø, vil det også reseed sig selv og etablere friske planter, som du med jævne mellemrum kan snip efter friske urter. At vokse det selv giver dig også mulighed for at bruge rødderne, som undertiden kan være vanskelige at få.