¿Cuál es la diferencia entre cilantro y cilantro?
cilantro, cilantro y perejil chino son exactamente lo mismo, lo que significa que la respuesta simple a esta pregunta es que no hay diferencia entre el cilantro y el cilantro. Estos diferentes términos se usan en diferentes regiones del mundo; En América Latina, por ejemplo, muchas personas dicen "cilantro", mientras que en el Medio Oriente y el sudeste asiático, la gente dice "cilantro". Por cierto, mientras que la mayoría de las personas piensan específicamente en las hojas de cilantro como condimento, la raíz, las semillas y los tallos también se pueden usar.
Esta hierba se ha utilizado durante siglos en las cocinas en muchas partes del mundo, lo que hace que sea difícil entender dónde, exactamente, se originó. Los griegos ciertamente estaban familiarizados con el cilantro, cultivándolo y usándolo en una amplia variedad de platos, y en India, el cilantro se usa una hierba ayurvédica para ayudar a la digestión, además de ser utilizada como condimento. En el Medio Oriente, especialmente en Irán, se cree que el cilantro es útil para las personas queestán nerviosos o insomnios.
El cilantro fresco es verde brillante con hojas ramificadas de plumas muy parecidas a las de sus parientes, que incluyen zanahorias, hinojo y perejil. Esta hierba culinaria se conoce más formalmente como Corianddrum sativum , en una referencia a la antigua palabra griega para cilantro. Las semillas y los tallos tienen un sabor muy distintivo y picante que complementa una amplia gama de alimentos, desde burritos hasta sopas tailandesas, y a menudo combina muy bien con chiles y otros ingredientes picantes.
.La hierba terrestre vendida en el mercado ya que el cilantro está hecho de las semillas de la planta de cilantro, por lo que algunas personas creen erróneamente que el "cilantro" se refiere solo a la semilla. Muchas recetas del Medio Oriente requieren cilantro molido, y las semillas también se pueden usar enteras en mezclas de decapado y otros platos, donde proporcionan un sabor agrio y rápido y una textura crujiente.
Al buscar cilAntro en las tiendas, busque racimos de color verde brillante y crujientes que se ven generalmente saludables, sin signos de marchitez, hojas descoloridas o limo. También puedes cultivar cilantro en casa; La planta crece muy bien en contenedores o en el jardín normal, y tiende a despegar realmente. Si permite que el cilantro vaya a la semilla, también se volverá a decir, estableciendo plantas frescas que puede cortarse periódicamente para hierbas frescas. Cultivarlo usted mismo también le permite usar las raíces, lo que a veces puede ser difícil de obtener.