Hva er forskjellen mellom koriander og koriander?

koriander, koriander og kinesisk persille er alle nøyaktig det samme, noe som betyr at det enkle svaret på dette spørsmålet er at det ikke er noen forskjell mellom koriander og koriander. Disse forskjellige begrepene brukes i forskjellige regioner i verden; I Latin -Amerika sier for eksempel mange mennesker "koriander", mens i Midt -Østen og Sørøst -Asia, sier folk "koriander." Forresten, mens folk flest tenker spesifikt på bladene til koriander som krydder, kan også roten, frø og stilker brukes.

Denne urten har blitt brukt i århundrer i kjøkken i mange deler av verden, noe som gjør det vanskelig å finne ut hvor, nøyaktig, det har sin opprinnelse. Grekerne var absolutt kjent med koriander, dyrket den og brukte den i et bredt utvalg av retter, og i India brukes koriander en ayurvedisk urt for å hjelpe fordøyelsen i tillegg til å bli brukt som krydder. I Midt -Østen, spesielt i Iran, antas koriander å være nyttig for folk somer nervøs eller søvnløshet.

Fersk koriander er lysegrønn med fjærete, forgrenende blader som de fra dens pårørende, som inkluderer gulrøtter, fennikel og persille. Denne kulinariske urten er mer formelt kjent som coriandrum sativum , i en referanse til det gamle greske ordet for koriander. Frøene og stilkene har en veldig særegen, pikant smak som kompletterer et bredt spekter av matvarer, fra burritos til thailandske supper, og det passer ofte veldig bra med chilier og andre krydret ingredienser.

Ground Herb som selges i markedet da koriander faktisk er laget av frøene til korianderplanten, så noen mennesker tror feilaktig at "koriander" bare refererer til frøet. Mange Midtøsten -oppskrifter krever bakkekoriander, og frøene kan også brukes hele i syltingblandinger og andre retter, hvor de gir en terte, rask smak og en knasende tekstur.

Når du leter etter CILAntro i butikker, se etter skarpe lysegrønne bunter som ser generelt sunne ut, uten tegn til visne, misfargede blader eller slim. Du kan også dyrke koriander hjemme; Planten vokser veldig bra i containere eller i den vanlige hagen, og den har en tendens til å virkelig ta av. Hvis du lar koriander gå til frø, vil den også gjenvise seg selv, og etablere ferske planter som du med jevne mellomrom kan knipse etter friske urter. Å dyrke det selv lar deg også bruke røttene, som noen ganger kan være vanskelig å få tak i.