Wat is het verschil tussen koriander en koriander?

Cilantro, Coriander en Chinese peterselie zijn allemaal precies hetzelfde, wat betekent dat het eenvoudige antwoord op deze vraag is dat er geen verschil is tussen koriander en koriander. Deze verschillende termen worden gebruikt in verschillende regio's van de wereld; In Latijns -Amerika zeggen veel mensen bijvoorbeeld 'koriander', terwijl in het Midden -Oosten en Zuidoost -Azië 'koriander' zeggen. Overigens, terwijl de meeste mensen specifiek denken aan de bladeren van koriander als een kruiden, kunnen de wortel, zaden en stengels ook worden gebruikt.

Dit kruid wordt al eeuwen in keukens in veel delen van de wereld gebruikt, waardoor het moeilijk is om erachter te komen waar het precies is ontstaan. De Grieken waren zeker bekend met koriander, cultiveren het en gebruikten het in een breed scala aan gerechten, en in India wordt koriander een Ayurvedisch kruid gebruikt om de spijsvertering te helpen naast het gebruik als een kruiden. In het Midden -Oosten, vooral in Iran, wordt aangenomen dat Coriander nuttig is voor mensen diezijn nerveus of slapeloos.

Verse koriander is felgroen met gevederde, vertakkende bladeren, net als die van zijn familieleden, waaronder wortelen, venkel en peterselie. Dit culinaire kruid is formeler bekend als coriandrum sativum , in een verwijzing naar het oude Griekse woord voor koriander. De zaden en stengels hebben een zeer onderscheidende, pikante smaak die een breed scala aan voedsel aanvult, van burrito's tot Thaise soepen, en het combineert vaak erg goed met pepers en andere pittige ingrediënten.

Het grondkruid dat op de markt wordt verkocht als koriander is eigenlijk gemaakt van de zaden van de korianderplant, dus sommige mensen geloven ten onrechte dat "koriander" alleen naar het zaad verwijst. Veel recepten in het Midden -Oosten vragen om gemalen koriander, en de zaden kunnen ook worden gebruikt in beitsmlengingen en andere gerechten, waar ze een scherpe, stevige smaak en een knapperige textuur bieden.

Als u op zoek bent naar cilAntro in winkels, zoek naar frisse felgroene trossen die er over het algemeen gezond uitzien, zonder tekenen van verwelkende, verkleurde bladeren of slijm. Je kunt ook Thuis koriander kweken; De plant groeit heel goed in containers of in de normale tuin, en het is de neiging om echt van start te gaan. Als je Coriander toestaat om naar zaad te gaan, zal het ook zichzelf verzorgen, waardoor verse planten worden opgezet die je periodiek kunt knippen voor verse kruiden. Door het zelf te laten groeien, kunt u ook de wortels gebruiken, wat soms moeilijk te verkrijgen kan zijn.