Quelle est la différence entre la coriandre et la coriandre?
La coriandre, la coriandre et le persil chinois sont tous exactement la même chose, ce qui signifie que la réponse simple à cette question est qu'il n'y a pas de différence entre la coriandre et la coriandre. Ces différents termes sont utilisés dans différentes régions du monde; En Amérique latine, par exemple, de nombreuses personnes disent «coriandre», tandis qu'au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est, les gens disent «coriandre». Soit dit en passant, alors que la plupart des gens pensent spécifiquement les feuilles de la coriandre comme assaisonnement, la racine, les graines et les tiges peuvent également être utilisées.
Cette herbe a été utilisée depuis des siècles dans des cuisines dans de nombreuses parties du monde, ce qui rend difficile de comprendre où, exactement, il est originaire. Les Grecs connaissaient certainement la coriandre, le cultivaient et l'utilisaient dans une grande variété de plats, et en Inde, la coriandre est utilisée une herbe ayurvédique pour faciliter la digestion en plus d'être utilisée comme assaisonnement. Au Moyen-Orient, en particulier en Iran, la coriandre est censée être utile pour les personnes quisont nerveux ou insomniaques.
La coriandre fraîche est vert vif avec des feuilles plumeuses et ramifiées comme celles de ses parents, qui comprennent des carottes, du fenouil et du persil. Cette herbe culinaire est plus formellement connue sous le nom de Coriandrum sativum , dans une référence au mot grec ancien pour la coriandre. Les graines et les tiges ont une saveur très distinctive et piquante qui complète un large éventail d'aliments, des burritos aux soupes thaïlandaises, et elle s'associe souvent très bien avec des piments et d'autres ingrédients épicés.
L'herbe terrestre vendue sur le marché car la coriandre est en fait fabriquée à partir des graines de la plante de coriandre, donc certaines personnes croient à tort que la «coriandre» se réfère uniquement aux graines. De nombreuses recettes du Moyen-Orient appellent à la coriandre moulue, et les graines peuvent également être utilisées entières dans des mélanges de marins et d'autres plats, où ils fournissent une tarte, une saveur rapide et une texture croquante.
Lorsque vous cherchez CILAntro dans les magasins, recherchez des grappes vert vif croustillantes qui semblent généralement saines, sans signe de flétrissement, de feuilles décolorées ou de boue. Vous pouvez également faire pousser de la coriandre à la maison; La plante pousse très bien dans les conteneurs ou dans le jardin ordinaire, et il a tendance à vraiment décoller. Si vous autorisez la coriandre à aller en graines, il se réensemera également, établira des plantes fraîches que vous pouvez périodiquement éliminer les herbes fraîches. La culture vous permet également d'utiliser les racines, ce qui peut parfois être difficile à obtenir.