Wat zijn crabapples?
Crabapples zijn kleine, extreem scherp fruit in hetzelfde geslacht als tafelappels, en sommige botanici geloven dat ze de overlevenden van wilde voorouders van de gedomesticeerde appel kunnen zijn. De vruchten en hun bomen lijken opmerkelijk op appels, wat kan leiden tot ongelukkige verwarring, omdat de smaak van crabapples nogal onderscheidend is en vaak onaangenaam op zichzelf. Naast dat ze worden gekweekt voor hun fruit, worden crabapple -bomen ook gekweekt voor hun decoratieve bloemen en vaak dwerggrootte, waardoor ze geschikt zijn voor landschapsarchitectuur op krappe plaatsen.
Sommige consumenten noemen crabapples wilde appels, omdat de bomen en fruit een meer wilde look hebben. Als algemene regel zijn crabapple -bomen kleiner dan gewone appelbomen, en ze kunnen verwrongen, knoestige takken en doornen ontwikkelen. De kleine vruchten kunnen geel tot rood zijn als ze rijp zijn, en ze groeien vaak in dichte clusters. Als het goed wordt verzorgd, kunnen de bomen tientallen jaren leven, en velen van hen zijn opmerkelijk Frost Hardy, die T vallenerfgenaam vertrekt in de herfst om energie door de winter te besparen.
Iedereen die in een crabapple heeft gebeten, kan de smaak beschrijven. Het is intens zuur en scherp, net als bijten in een citroen. Omdat de smaak alleen onsmakelijk is, worden crabapples soms toegevoegd aan andere gerechten als supplement. Een paar crabapples in een partij cider, bijvoorbeeld, kunnen de eindsmaak interessanter en complexer maken. Ze zijn ook ingelegd voor gebruik in chutneys en hartige sauzen.
De plaats waar crabapples tot hun eigen komen is Crabapple Jelly. De kleine vruchten bevatten veel pectisch, een op natuurlijke fruit gebaseerde gelatine, en wanneer ze worden gekookt met een liberale portie suiker, ontwikkelen ze een rijke, smaakvolle, zeer scherpe robijnrode rode gelei die sommige consumenten heel verrukkelijk vinden. Crabapple gelei kan worden gesneden met andere ingrediënten, of gebruikte vlakte. Het wordt vaak gecombineerd met toast, scones en andere gebakken producten, vooral zoetdegenen.
Net als bij appels is er een breed scala aan crabapple bomen. Sommigen zijn winterhard tot USDA Zone One, terwijl anderen de winteromstandigheden niet kouder kunnen verdragen dan die in zone zeven. De bloemen variëren van wit tot roze, en de bomen kunnen al dan niet doornen ontwikkelen. Mensen die geïnteresseerd zijn in het cultiveren van crabapples moeten bomen zoeken die geschikt zijn voor hun klimaat, en ze willen misschien onderzoeken hoe groot de bomen zullen groeien, omdat sommige crabapple -bomen vrij groot kunnen worden. Hardy Crabapples is ook een uitstekende wortelstock voor het enten.