Cosa sono le pesche a ciambella?
Le pesche a ciambella sono pesche a forma in modo univoco che assomigliano straordinariamente al loro omonimo perché sono in qualche modo appiattite e hanno una depressione nel mezzo che suggerisce un buco da ciambella. Oltre ad avere un aspetto distintivo, anche le pesche della ciambella hanno un sapore speciale, con una dolce tenerezza e un debole accenno di mandorle che alcuni consumatori trovano divertenti. Molti mercati degli agricoltori e negozi di specialità portano pesche a ciambelle quando entrano in stagione durante l'estate. Anche i grandi mercati e negozi di alimentari a volte li immagazzinano. Nei climi caldi, gli alberi da ciambella possono essere coltivati proprio come i normali alberi di pesca.
Le origini della pesca a ciambella sono in Asia, dove le pesche piatte sono state coltivate per secoli. A metà del 1800, diverse varietà furono esportate negli Stati Uniti e le pesche piatte cinesi, come venivano chiamate, divennero popolari per un breve periodo. I frutti non sono riusciti a moda, e la pesca piatta era considerata una varietà di cimelio essenzialmente perdutaFino agli anni '90, quando iniziò ad entrare di nuovo una coltivazione diffusa.
La pelle delle pesche a ciambella è giallo cremoso con un debole rossore rosso e la carne è pura bianca. Il loro sapore è meno acido di alcune cultivar di pesca e sono anche estremamente succosi. Tendono ad essere meno confusi di alcune altre cultivar, ricordando ad alcuni consumatori di nettarine. Le pesche e le nettarine sono in realtà frutti separati, sebbene siano strettamente correlati.
Scegliere e gestire le pesche ciambelle
Alcuni negozi commercializzano le pesche di ciambelle come pesche di piattino o saturno - un riferimento alla loro forma insolita. Le pesche a ciambelle sono generalmente più costose delle pesche tradizionali perché sono una specie di novità, ma possono essere usate proprio come le normali pesche nelle torte e in insalate di frutta oltre ad essere mangiate in modo semplice. Per selezionare una buona pesca a ciambella sul mercato, un consumatore dovrebbe cercare una pesca che ha relatiVely anche colorare e nessun punto morbido o viscido. La pesca dovrebbe produrre leggermente quando spremuta, ma non dovrebbe essere molle o particolarmente ferma.
Quando si maneggiano le pesche della ciambella, si dovrebbe ricordare che si livono facilmente, come tutte le pesche. Le pesche a ciambella possono essere lasciate fuori sul bancone per maturare se non sono ancora perfette. Possono essere refrigerati fino a tre giorni dopo che sono diventati completamente maturi. La conservazione delle pesche in un sacchetto di carta può aiutare a prevenire l'infestazione di insetti e il sovraccarico.