Vad är donut persikor?
Donut persikor är unikt formade persikor som ser anmärkningsvärt ut som deras namngivare eftersom de är något plattade och har en depression i mitten som antyder ett munkhål. Förutom att ha ett distinkt utseende, har Donut Peaches också en speciell smak, med en söt ömhet och svag antydan till mandel som vissa konsumenter tycker är roliga. Många jordbrukarnas marknader och specialbutiker har munkar persikor när de kommer till säsongen under sommaren. Stora marknader och livsmedelsbutiker har ibland dem också. I varma klimat kan munkpersikträd odlas precis som vanliga persikaträd.
Ursprunget till munkpersik är i Asien, där platta persikor har odlats i århundraden. I mitten av 1800-talet exporterades flera sorter till USA, och kinesiska platta persikor, som de kallades, blev populära under en kort tid. Frukterna föll emellertid ut ur modet, och den platta persika ansågs vara en väsentligen förlorad arvsortFram till 1990 -talet, när det började komma in i utbredd odling igen.
Huden på munkpersikor är krämgul med en svag röd rodnad, och köttet är rent vitt. Deras smak är mindre sur än vissa persikakultivarer, och de är också extremt saftiga. De tenderar att vara mindre otydliga än vissa andra kultivarer och påminner vissa konsumenter om nektariner. Persikor och nektariner är faktiskt separata frukter, även om de är nära besläktade.
Välj och hanterar munkpersikor
Vissa butiker marknadsför Donut Peaches som tefat persikor eller saturneringar - en hänvisning till deras ovanliga form. Donut persikor är i allmänhet dyrare än traditionella persikor eftersom de är en typ av en nyhet, men de kan användas precis som vanliga persikor i pajer och fruktsallader förutom att de äts vanligt. För att välja en bra donut persika på marknaden bör en konsument leta efter en persika som har relatiVely till och med färgning och inga mjuka eller slemmiga fläckar. Peach bör ge något när det pressas, men den bör inte vara grumlig eller särskilt fast.
När man hanterar munkar persikor, bör man komma ihåg att de blåser lätt, som alla persikor. Donut Peaches kan lämnas ut på disken för att mogna om de ännu inte är perfekta. De kan kylas så länge som tre dagar efter att de har blivit mogna. Att lagra persikorna i en papperspåse kan hjälpa till att förhindra insektsinfektion och övermognande.