Quali sono i migliori consigli per preparare la zuppa di rapa?
Un cuoco può rendere una versione cremosa e purea di zuppa di rapa o una versione che lascia le verdure intere. Per più sapore, un cuoco può prendere in considerazione la torrefazione o cucinare le rape prima di aggiungerle alla zuppa. Per il miglior gusto, le rape dovrebbero essere sbucciate prima che vengano aggiunte alla zuppa. Un certo numero di altre verdure è possibile aggiungere anche alla zuppa di rapa.
Prima di preparare la zuppa di rapa, le verdure devono essere preparate correttamente. La pelle sulle rape è di solito dura e può avere troppo un sapore terroso per essere appetibile. L'opzione migliore è rimuovere la pelle dalle rape prima di essere tagliate. Un cuoco può usare un coltello da cucina o un pelapacchino vegetale per tagliare le pelli. Dovrebbe anche tagliare l'estremità inferiore della radice e tagliare eventuali verdure che sono attaccate alle rape.
La maggior parte dei cuochi taglia le rape in pezzi di dimensioni uguali prima di preparare la zuppa. Un'altra opzione è quella di tagliare le verdure in round sottili. Se le rape verranno arrostite First, un cuoco può lasciarli interi e quindi aggiungere la carne ammorbidita al resto degli ingredienti della zuppa.
La torrefazione delle rape può migliorare il loro sapore e renderle più dolci. Cucinare le rape nel forno aggiungerà circa mezz'ora al processo. Per risultati più rapidi, un cuoco può provare a saltare le rape prima di aggiungerle alla zuppa. Può anche sudare o caramellare le rape nella casseruola prima di versare.
Alcuni cuochi preferiscono una versione cremosa e purea della zuppa di rapa. Una volta che le verdure hanno cucinato abbastanza a lungo da diventare molto morbidi, un cuoco può usare un frullatore di immersione per pulare la zuppa nella padella. Se non è disponibile un frullatore di immersione, può usare un frullatore di barattoli ma dovrebbe lasciarsi raffreddare leggermente la zuppa. La miscelazione di una zuppa calda in un barattolo può portare a un casino, poiché la zuppa può scoppiare dal barattolo a causa di una combinazione di calore e pressione dal frullatore.
una rapa abbondanteLa zuppa può essere fatta lasciando le verdure intere. Questa zuppa avrà una consistenza grosso. Alcuni cuochi possono decidere di migliorare la consistenza della zuppa aggiungendo più verdure o un grano al brodo. Ad esempio, un cuoco può aggiungere riso alla zuppa. Altre verdure che possono essere aggiunte includono porri o cipolle, verdure come bietole o cavolo o altre verdure a radice.